這個季節(jié)必吃的八道家常美食，最后一道絕了

這個季節(jié)，家常美食不可或缺。首推青椒炒雞蛋，解膩又下飯。將青椒拍打后切條，熱油煎蛋至定型后劃散備用，再用余油爆香蒜末，加入青椒大火快炒，加鹽調味，最后混合煎好的雞蛋，淋上生抽翻炒均勻即可。這道菜味道濃郁，搭配米飯簡直是絕配。

涼拌黃瓜是夏日必備，做法簡單又爽口。將黃瓜切段，加上蒜末、小米辣、適量的鹽、糖、生抽、香醋和芝麻油，如有條件，再撒一把花生米，簡單攪拌，清脆可口。

山藥腐皮肉卷則是營養(yǎng)豐富的一道佳肴，尤其適合有老人小孩的家庭。山藥搗碎與五花肉末混合，加入蔥花、調料，用頭層腐皮包裹起來，煎或蒸熟后，外酥里嫩，美味又營養(yǎng)。

西紅柿腐皮湯，是一道九十八歲老奶奶傳授的養(yǎng)生湯品。切好的西紅柿和煎至金黃的雞蛋一起燉煮，加入開水保持營養(yǎng)，再放入肉片和腐皮，簡單調味，湯鮮味美，營養(yǎng)豐富。

萵筍要炒得清脆爽口，關鍵在于燙水處理和火候掌握。萵筍切好后用鹽腌制去水分，與調料混合后快炒，保持其脆嫩口感。

炸松肉是一道外酥里嫩的美食，牛肉餡加入調料和雞蛋、淀粉制成肉團，用虎皮包裹后再切成小塊油炸，金黃酥脆，簡單易做，孩子尤其喜愛。

蘿卜別再燉湯或炒食，試試做成外酥里嫩的蘿卜糕腐皮肉卷。將蘿卜切絲腌制去水后與肉末、香菇混合，用腐皮包裹，蒸熟后切塊煎至金黃，大人小孩都會愛上這美味。

春季的菜苔是清甜佳品。洗凈拍松后切段，與炒過的五花肉片、香菇一起翻炒，簡單調味即可，保留了菜苔本身的鮮美。

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