今天要分享的是一個家傳了三代以上的秘密食譜——正宗的三鮮餡餃子制作方法，絕對不收取任何費用。

這個秘方來自長白山腳下的一個小村莊。那里空氣清新甜潤，楓葉如火紅艷；原始森林覆蓋著大地，清澈泉水滋養萬物。鳥鳴聲此起彼伏，野獸在林間穿梭奔跑。遍地的蘑菇和野菜不僅為人們提供了豐富的食材，還讓這里的生活顯得格外愜意。

當得知我身體不適時，70歲的媽媽特地趕來做了一頓熱氣騰騰的三鮮餡餃子給我加油打氣。這種餃子不僅是美味佳肴，更是家鄉人情感交流的重要紐帶。

接下來就是具體的制作方法了：

首先準備豬瘦五花肉切成小丁，并將新鮮韭菜洗凈切段（靠近根部的部分要切得更細一些）。為了鎖住水分，先用油拌勻韭菜放在一旁備用。干蝦仁也需切碎處理。

接下來是和面的步驟：高筋面粉600克與中筋面粉200克混合在一起，并加入適量的溫水（約550毫升），同時撒入少量食鹽進行調味，用筷子攪拌成絮狀后用手揉成光滑的面團，醒置至少30分鐘。

接著將肉餡、蝦仁以及蝦籽按順序放入盆中，再加少許海鮮醬油提味。最后在包餃子之前才加入油拌過的韭菜。

為了使口感更加豐富，可以在餡料中打入一個生雞蛋或者僅使用蛋清，當然也可以完全不放雞蛋。

三鮮餃子的特點在于多種食材的巧妙搭配，既有素菜也有肉質成分。可以根據個人口味調整配料比例，做出咸鮮可口、營養豐富的美味佳肴。

希望各位美食愛好者能嘗試制作這道傳統的家鄉味道，并與家人朋友分享這份溫暖和快樂！

(責任編輯：佚名)