鎮安特色：玉米宴美味紛呈，感受山野風味

#商洛熱點# 鎮安縣農村的招牌食品——玉米宴，將玉米的美味發揮到了極致

位于栗鄉鎮安的地方，因其獨特的地理環境和氣候條件，多為山地且土壤較為貧瘠，因此最適宜種植的農作物便是玉米。鎮安人的飲食文化便以玉米為核心，他們稱之為“苞谷”，形成了一幅令人陶醉的畫面。在這里，你可以品嘗到苞谷漿巴糊湯、烤苞谷、苞谷饃饃、苞谷攪團、苞谷餅子、苞谷魚魚等多種美味的苞谷制品。

烤苞谷

與一般用煤火爐烤玉米的方式不同，鎮安人將苞谷直接塞進灶洞里，利用柴火進行燒烤。有時候甚至不剝去苞谷的青衣，將其連同青衣一起烤蒸，這樣出來的苞谷色澤金黃、味道甜美可口。通常搭配核桃一同享用，這種獨特的組合更是美味無比。

苞谷饃饃

類似于其他地方的窩頭，但相比而言，鎮安的苞谷饃饃更加甘甜。在制作過程中不添加任何東西，讓它自然發酵，蒸出來的玉米饃松軟香甜，遠勝過普通的饅頭。

煮苞谷

煮包谷是鎮安人最常食用的一種方式，只需將苞谷放入水中煮熟即可，有時甚至會連同煮過的苞谷湯一同飲用。細細品味，你會感受到其中淡淡的甜味。

苞谷攪團

攪團是將苞谷碾成粉后攪拌成糊狀，讓它自然成形。與苞谷糊糊相比，攪團更加有嚼勁，搭配辣椒和韭菜更是美味可口。

苞谷魚魚

苞谷魚魚是另一種獨特的吃法，鎮安人通常將其與自制的酸菜一起享用，一頓飯吃上幾大碗都不是問題。

苞谷糊湯

相較于苞谷魚魚和苞谷攪團，苞谷糊湯的口感較為粗糙。其主要原料為玉米和榛子，食用時通常會加入小洋芋。雖然與稀飯類似，但煮制過程更為簡便。

這些以苞谷為主料的美食，已成為鎮安人生活中不可或缺的一部分。再配上兩杯苞谷酒，更是讓人回味無窮。

(責任編輯：佚名)