#嘉興美食記錄# 海寧良渚文化發(fā)源地之一，徐志摩和金庸的家鄉(xiāng)，周末在海寧住了兩晚，觀了錢塘江大潮、逛了鹽官老街、南關(guān)廂老街。一家人在當(dāng)?shù)赜昧藥撞汀．?dāng)?shù)貛缀鯖]有游客，景區(qū)和老街在冬日中顯得蕭瑟，好在美食暖胃又暖心。

海寧宴球：這道菜是用魚肉、豬膘、火腿做的丸子，外面裹著充滿氣孔，口感脆彈的風(fēng)干炸豬皮絲。據(jù)說乾隆品嘗后大為贊賞，海寧宴球因此名揚(yáng)世間。

海寧缸肉：色如琥珀，入口即化，不油不膩。這道菜用缸煮肉，捆著稻草燒的味道才對。每個細(xì)節(jié)都體現(xiàn)出美食家的執(zhí)著與追求。

粉皮包頭魚：錢塘江里的水庫魚頭配紅薯粉條，用本土醬料燒制。這道菜看似簡單，卻蘊(yùn)含著地域文化的獨(dú)特魅力。每一口都能感受到當(dāng)?shù)厝说臒崆榕c細(xì)心。

“前天乘看潮專車到斜橋.…中途集在一只船里吃飯，十個人擠在小艙里，滿滿的臂膀都掉不過來，飯菜是大白肉，粉皮包頭魚，豆腐小白菜，芋芳，大家吃得快活。”

這一段是徐志摩1923年10月1日攜友至錢塘江觀潮時，中途對一桌船宴的描寫，文字樸素，充滿生活氣息。每個細(xì)節(jié)都讓人感受到當(dāng)?shù)厝说目鞓放c熱情。

京粉：在海寧當(dāng)?shù)兀藗円卜Q京粉為“京粉頭”，短粗短粗的粉條用漏勺焯湯，加上高湯、榨菜末、豬肺末、豬心末、伴南方特有的小蔥、豬油，才美味。這道菜看似簡單，卻體現(xiàn)出當(dāng)?shù)厝说膱?zhí)著與追求。每一口都能感受到地域文化的獨(dú)特魅力。

蟹面：當(dāng)?shù)匾患颐骛^，海蟹和青蟹面面是特色，青蟹售罄了，海蟹也不錯，鮮甜。這道菜看似簡單，卻蘊(yùn)含著地域文化的獨(dú)特魅力。每一口都能感受到當(dāng)?shù)厝说臒崆榕c細(xì)心。

紅糖年糕：熱乎乎、軟糯糯的年糕片裹著紅糖醬，幸福滿溢。這道菜看似簡單，卻體現(xiàn)出當(dāng)?shù)厝说膱?zhí)著與追求。每一口都能感受到地域文化的獨(dú)特魅力。

臭豆腐煲：泛青的臭豆腐混和嫩豆腐、筍丁，汪著菜籽油，回口有絲絲甜的臭豆腐。七八年前，這種糊糊狀的臭豆腐我是不吃的。現(xiàn)在，我用它拌米飯吃得好香。這道菜看似簡單，卻蘊(yùn)含著地域文化的獨(dú)特魅力。每一口都能感受到當(dāng)?shù)厝说臒崆榕c細(xì)心。

清蒸江魚：蔥油淋江魚，鮮！這一道菜看似簡單，卻體現(xiàn)出當(dāng)?shù)厝说膱?zhí)著與追求。每一口都能感受到地域文化的獨(dú)特魅力，每一口都是幸福與快樂的源泉。

圍爐煮茶：冬日里和喜歡的人圍爐閑談、煮茶、品時令水果、干果，烤烤年糕、地瓜、土豆，感受這份閑情逸致起碼兩小時起。這道菜看似簡單，卻蘊(yùn)含著地域文化的獨(dú)特魅力。每一口都能感受到當(dāng)?shù)厝说臒崆榕c細(xì)心，每一口都是幸福與快樂的源泉。

(責(zé)任編輯：佚名)