佳肴系列

- 松鼠鱖魚：蘇州地域的傳統(tǒng)名菜，以太湖鱖魚為原料，采用精細(xì)刀工處理成花狀，油炸至金黃酥脆，形似松鼠。澆上調(diào)配的番茄醬、糖和醋制成的甜酸汁，口感外酥里嫩，酸甜適中。

- 響油鱔糊：以新鮮鱔魚為主材，先將鱔魚切絲煮熟，加入醬油、糖、蔥及姜等調(diào)味料烹制，最后淋上滾燙的熱油，發(fā)出“滋啦”聲，釋放出濃郁的香氣，肉質(zhì)鮮嫩，醬香滿溢。

- 母油船鴨：選用鴨子經(jīng)過走油處理后，內(nèi)填香菇、筍塊和火腿等配料，再淋以珍貴的母油，置于砂鍋中慢燉，鴨肉質(zhì)地細(xì)嫩，湯汁醇厚，香氣四溢。

面點(diǎn)特色

- 奧灶面：昆山的傳統(tǒng)面食，面條筋道有嚼勁，湯底鮮美可口，提供多種澆頭選擇，如鹵鴨、熏魚等，是蘇州人喜愛的早餐或夜宵佳選。

- 楓鎮(zhèn)大面：手工制作的面條粗細(xì)適中，韌性十足，用老母雞和豬骨慢燉的湯底加入鹵肉、煮蛋等配料，味道豐富多樣，充滿家常的溫馨滋味。

- 燜肉面：選用大塊豬肉經(jīng)過腌制、焯水及燉煮多道工序制作成肥而不膩的燜肉，搭配細(xì)面條和鮮美湯汁，口感醇厚，回味無窮。

精致小吃與甜品

- 蟹粉小籠包：皮薄餡足，湯汁鮮美，選用優(yōu)質(zhì)豬肉及蟹粉為原料，面皮細(xì)膩，味道鮮香，一口咬下，湯汁四溢，口感豐富。

- 生煎包：外皮酥脆金黃，內(nèi)含滿滿的肉汁和細(xì)膩的肉餡，咬上一口，香氣撲鼻，外焦里嫩，酥脆的表皮與滑嫩的內(nèi)餡形成鮮明對比，令人垂涎欲滴。

- 酒釀餅：餅皮柔軟，散發(fā)著濃郁的酒香及甜味，口感醇厚而不膩，微帶甘甜，適配清茶，能中和甜膩感，令人回味無窮。

(責(zé)任編輯：佚名)