陜西美食之旅——面類、肉類和小吃佳肴

#曬圖筆記大賽#陜西美食豐富多樣，如下所述：

面類佳肴

- 油潑面：面條寬厚有嚼勁，像褲帶一樣。將蔥花、辣椒粉等調料撒在面上，用熱油一潑，“吱啦”一聲，香氣瞬間散發出來，口感香辣勁道。

- biangbiang面：名字獨特，面條筋道爽滑。通常搭配各種臊子，如肉臊子、西紅柿雞蛋臊子等，再加上青菜等配菜，味道十分豐富。

- 臊子面：以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而著名。薄而勁道的面條配上精心炒制的肉臊子，湯汁酸辣鮮香，讓人回味無窮。

肉類佳肴

- 肉夾饃：酥脆的饃夾著軟爛入味的臘汁肉，咬一口，饃的酥脆和肉的鮮香完美結合，滿嘴留香。還有牛肉夾饃等不同口味可供選擇。

- 羊肉泡饃：將饃掰碎泡在濃郁的羊肉湯中，搭配鮮嫩的羊肉片、粉絲等，再配上糖蒜，味道醇厚，湯鮮味美，是陜西的經典美食之一。

- 葫蘆雞：整雞經過煮、蒸、炸等工序制作而成，外皮金黃酥脆，內里肉質鮮嫩，吃的時候可以蘸上花椒鹽，口感十分美妙。

小吃佳肴

- 涼皮：分為秦鎮米皮、漢中面皮等多種。米皮口感爽滑，配上辣椒油、醋、醬油、蒜泥等調料，再加入黃瓜絲、豆芽等配菜，酸辣可口，是夏季消暑的佳品。

- 甑糕：由糯米、紅棗或蜜棗、蕓豆等蒸制而成，色澤鮮艷，綿軟粘香，口感軟糯，味道香甜，是很多人喜愛的早餐或甜點。

- 鍋盔：一種大型的面餅，外形似鍋蓋，外皮酥脆，內里柔軟，有多種口味，如原味、五香等，可以直接吃，也可搭配其他食材一起食用。

湯羹佳肴

- 燴三鮮：以海參、魷魚、肉丸、玉蘭片等多種食材為原料，燴制而成的一道湯菜。湯汁濃郁，食材豐富，味道鮮美，營養豐富。

- 紫陽蒸盆子：將豬蹄、母雞、香菇、木耳等食材放入蒸盆中，用小火慢慢蒸制而成。肉質軟爛，湯汁鮮美，是陜南地區的傳統名菜。

(責任編輯：佚名)