南寧作為廣西的首府，美食文化豐富多樣，尤其以酸辣鮮香、風味獨特的小吃聞名

### 1. **老友粉**

- **特點**：被譽為“靈魂小吃”的老友粉，以其特有的酸筍、豆豉、辣椒和蒜米爆炒后加入骨湯煮制而成的米粉而著名。這種做法使得整道菜具有鮮明的酸辣口感以及濃郁的味道。

- **搭配建議**：可以額外點一份豬雜或牛肉，再配上油條蘸著湯吃，這樣更能品嘗到地道風味。

- **推薦店鋪**：中山路和水街附近的舒記老友粉、復記老友粉非常受歡迎。

### 2. **生榨米粉**

- **特點**：采用現榨現做的米粉，略帶微微的發酵酸味，口感柔滑細膩。搭配碎肉、紫蘇和酸豆角一起食用，味道更加美妙。

- **吃法建議**：既可以選擇干撈也可以選擇湯粉，其中蒲廟生榨米粉最為出名。

### 3. **卷筒粉**

- **特點**：這種小吃與腸粉類似，將米漿蒸成薄皮后包裹肉末、豆角和木耳等材料，并淋上黃皮醬或番茄醬食用。

- **推薦店鋪**：建政路夜市以及中山路上的古記卷筒粉值得一試。

### 4. **酸嘢**

- **特點**：以酸醋和辣椒粉腌制芒果、菠蘿、李子等水果或蘿卜、包菜等蔬菜，味道酸甜脆爽。

- **搭配建議**：撒上椒鹽和辣椒粉，步行街或者農院路夜市隨處可見這種小吃。

### 5. **檸檬鴨**

- **風味特點**：將鴨肉與酸檸檬、酸藠頭及姜片一同爆炒而成，味道酸辣濃郁且開胃解膩。

- **推薦店鋪**：甘家界檸檬鴨是本地人聚會時的首選之一。

### 6. **粉餃**

- **特點**：使用糯米粉制作半透明的餃子皮，里面包裹著馬蹄豬肉餡，蘸黃皮醬或醬油食用口感Q彈。

- **推薦店鋪**：水街的老牌粉餃店是老字號之一。

### 7. **八寶飯**

- **傳統甜點特點**：將糯米和豆沙、紅棗、蓮子等材料混合蒸制而成，軟糯香甜。這種美食常見于節慶或早茶時間。

### 8. **炒粉蟲**

- **趣味名稱**：實際上并非真的蟲子，而是用大米漿搓成的條狀粉，形似蟲子。加入酸筍、辣椒爆炒后口感筋道有嚼勁。

### 9. **田螺鴨腳煲**

- **夜市必吃小吃**：將炸過的鴨腳與田螺、酸筍及芋頭一同燉煮，湯汁鮮辣，鴨腳軟爛入味。是夜市中的經典選擇。

- **推薦店鋪**：中山路和平西夜市都是不錯的選擇。

### 10. **槐花粉**

- **夏季甜品特點**：使用槐花汁制成的黃色米涼粉，加入紅糖水冰鎮后食用，清涼解暑。

### 其他推薦：

• 五色糯米飯**：壯族“三月三”傳統美食，用天然植物染料給糯米上色，色彩艷麗。
• 橫縣大粽**：將糯米包裹著綠豆和豬肉制成的大粽子，帶有濃郁的粽葉香味，口感扎實。
• 粉利**：冬季特色小吃，可以炒也可以煮食用的條狀米糕，寓意“吉利”。

### 探訪美食地點：

• 中山路和水街**：這兩地集中了眾多的老友粉店鋪。
• 建政路夜市和農院路夜市**：這里的小吃種類繁多，是品嘗各種街頭小吃的好去處。

南寧的美食風味獨特，初次嘗試可能會覺得“味道沖”，但隨著品嘗次數增加會逐漸愛上這種口味。從一碗老友粉開始你的美食探索之旅吧！

(責任編輯：佚名)