遼東半島人的飲食執(zhí)念：從水果到各式食材都講究

在遼東半島上，人們對(duì)美食有著獨(dú)特的熱愛——無論是水果還是各種食材，他們更傾向于選擇本地的產(chǎn)品。尤其是在深秋時(shí)節(jié)，這里的人們沉浸在豐收的喜悅中，盡情品嘗各具特色的本土特產(chǎn)。

秋季時(shí)分，熊岳鎮(zhèn)的紅富士蘋果已經(jīng)熟透，紅旗鎮(zhèn)的葡萄也進(jìn)入大規(guī)模收獲期，九壟地的軟棗獼猴桃更是早早上市，蓋州尖把梨也是碩果累累，掛滿枝頭，等待采摘。這些水果皆產(chǎn)自周邊50公里以內(nèi)的地區(qū)，其中南國梨雖略遠(yuǎn)一些，位于鞍山北部，但特定的氣候和土壤條件使這里的暖溫帶水果更為甜美。

提及水產(chǎn)品，人們同樣對(duì)本地海域的產(chǎn)品情有獨(dú)鐘。營口人所稱的“本?！?，大致指從浮渡河口至大遼河口之間的遼東灣海域。這里海水與淡水交匯，富含豐富的浮游生物資源，適宜魚蝦生存和覓食。由于較低的水溫和較長(zhǎng)的生長(zhǎng)周期，使得這里的海鮮肉質(zhì)緊實(shí)、味道鮮美。

隨著國慶假期的到來，飛蟹、赤甲紅蝦爬子等海產(chǎn)品活蹦亂跳地被運(yùn)上岸來，帶魚鲅魚也正處在洄游南下的最佳時(shí)期，此時(shí)的它們最為肥美。在長(zhǎng)假期間，許多車主驅(qū)車前往鲅魚圈，以享受這里的海鮮盛宴。

不過，在遼東半島東部山區(qū)，同樣能找到美味佳肴。碧流河流域以其山上的柞蠶繭蛹和河里的淡水魚蝦而聞名。炸小神仙（指小河蝦）、炒蠶等菜肴能夠?qū)⑿Q蛹的奇香發(fā)揮得淋漓盡致。碧流河中的雅羅魚、重唇魚和柳根魚都是冷水魚類，它們?cè)谇锒竟?jié)肉質(zhì)肥美，味道鮮美無比。

現(xiàn)在正是腌制酸菜的好時(shí)節(jié)，大白菜也已經(jīng)成車地運(yùn)往各地。蓋州的大白菜因其獨(dú)特的口感而聞名，是制作美味酸菜的最佳選擇。

(責(zé)任編輯：佚名)