最近，在微信朋友圈里，一直在談論的就是“淮揚菜大師”張燦松的廚藝了！聽說他去年剛來到哈爾濱香格里拉大酒店主理“淮揚菜”美食節，之后就被一眾冰城吃貨小伙伴和酒店Vip老客戶給好評不已！

這次離開揚州前再來試試張師傅主理的獅子樓“瘦西湖“店，位于瘦西湖景區南門附近！先嘗了清燉獅子頭，入口即化一點也不為過，胖哥就一個人吃獅子頭只能來這個了，人多就能試下招牌紅燒獅子頭了，好大一個感覺 有一斤多，回頭2/3個人以上來吃的值得一試！

然后，還有揚州鹽水鵝，老鵝肉吃著也不硬，入味兒還挺好滴，在北方吃到的很多入味都不太給力！再說下素燒鴨，腐皮里包著料炸后切條，外酥里嫩！

還有紅燒河豚，這菜是極考驗廚師功底的，早些年東北火過一陣喝河豚魚湯，最近幾年也偶爾有烤河豚魚了！這條是公河豚帶著白子和魚肝一起燒出來，皮糯肉嫩，湯汁泡上一碗米飯堪稱“人間美味“，果然最好吃的是人！

大閘蟹，個頭很大的陽澄湖大閘蟹，前幾天在江南灶那邊吃母蟹，到這邊來吃公蟹！蒸的火候時間恰到好處，吃起來膏軟肉嫩！

最后還有油煎小餛飩，煎餛飩北方不多見，霽菜肉餡的，綠色的看著就帥氣，吃起來清香適口，外皮脆且并不油膩！

(責任編輯：佚名)