在江蘇省的揚州市，有兩處以魚類美食聞名的地方，那就是月塘鎮與馬集鎮。要探究這兩地魚為何如此美味，我們需深入了解儀征的水資源背景。

位于月塘鎮境內有一個歷史悠久的水庫，初始名為鴨嘴橋水庫，后更改為月塘水庫，隨著旅游業的發展，現被稱為登月湖。這里不僅是江蘇省省級的水利風景區，也是揚州唯一一座中型水庫，坐落在胥浦河上游，保持著原生態風貌，主要功能是防洪和灌溉。

登月湖周邊及鎮上餐館，皆以一道招牌菜——登月湖魚頭豆腐湯而備受贊譽。選用新鮮的登月湖魚，搭配湖水烹煮，湯色純白如雪，香氣四溢，讓人回味無窮。在月塘，款待賓客時，這道湯品是必不可少的選擇。

而在棗林灣，原先名為棗林水庫，現稱棗林湖，它坐落在馬集鎮內的棗林灣旅游度假區內，屬于小型水庫，位于長江胥浦河流域內，與長江緊密相連。每當棗林湖水位上漲，最終會匯入浩渺的長江。它是儀征市第二大水庫，且鄰近揚州世博園。

在棗林湖周邊，紅燒魚頭豆腐是當地特色菜肴的代表。位于棗林湖畔的一家名為“特色漁館”的餐館，以無污染的棗林湖鮮魚為食材，提供地道的農家風味和全魚宴，深受儀征內外食客喜愛，成為具有影響力的特色餐廳之一。

還有一家在棗林灣美食街頗受歡迎的餐館——金漁頭，我尤其鐘愛他們的魚頭燒豆腐，尤其是將剩余的魚鹵拌飯，滋味醇厚。若不是多人聚餐，別忘了帶走剩下的魚湯哦！不僅如此，店內的用餐環境優雅，明廚亮灶，讓人倍感安心。

你是否曾品嘗過儀征的全魚宴？月塘的登月湖魚頭豆腐湯與馬集的棗林湖魚頭燒豆腐，你更偏愛哪一種呢？我是揚州木子嫣，我深深熱愛著我的故鄉。

(責任編輯：佚名)