想嘗試一下不同于傳統的牛肉菜肴嗎？試試將牛肉與嫩滑爽口的仔姜搭配吧！這樣的組合不僅味道獨特，而且營養豐富。接下來就為大家詳細介紹如何制作這道美味佳肴。

仔姜是生姜的一種未完全成熟的品種，口感香嫩、脆爽而不帶辣味，非常適合用來與肉類烹飪搭配。而牛肉則提供了豐富的蛋白質和鐵質元素，二者結合可以為人體提供全面的營養。

【所需材料】

主料：新鮮牛里脊肉300克；仔姜若干（根據個人口味調整）；小米椒4個；蒜瓣適量。

調料：胡椒粉、生抽1湯匙、蠔油1湯匙、料酒1湯匙、淀粉1湯匙、糖少許、鹽少許。注意，最后的調味品要視個人喜好謹慎添加。

【制作步驟】

首先將牛肉清洗干凈并切成小塊；接著把調料混合均勻后與切好的肉塊攪拌至完全吸收，放置腌制大約15到20分鐘。

然后準備輔料：仔姜去皮洗凈切成細絲或薄片；小米椒切圈備用；蒜頭剝皮后切片待用。

接下來開始烹飪：

先將鍋加熱，倒入適量的油，加入生姜、辣椒和大蒜快速翻炒至出香味。然后取出裝盤。

接著在同一個鍋里留少許底油，再次加熱，把腌制好的牛肉塊下入鍋中，用大火迅速撥散并不斷翻動直至肉色變白熟透。

最后加入先前準備的仔姜和其它輔料一同快速炒勻，收汁后即可出鍋裝盤享用。這道菜肴的味道鮮美、醬香濃郁、色澤誘人。

【小貼士】

1. 腌肉調料可以根據個人口味適當調整分量。

2. 因為牛肉切得很薄，所以快速翻炒就能讓其變色并熟透，加入仔姜后只需再稍微加熱一會兒即可。

3. 炒制時增加一些油可以更好地鎖住肉質的鮮嫩口感，并幫助醬香味道更加濃郁。

4. 為了保證牛肉和仔姜的最佳口感，事先腌制可以讓牛肉充分吸收調料的味道，而不需要在炒的過程中額外調味。

(責任編輯：佚名)