在挪威烹調(diào)家鄉(xiāng)味

在挪威的一家餐廳工作，我負(fù)責(zé)制作中式菜肴以滿足中國人的口味需求。日復(fù)一日，在廚房里重復(fù)著相同的烹飪?nèi)蝿?wù)，時(shí)間仿佛被壓縮成了一瞬，轉(zhuǎn)眼間一年的時(shí)光悄然流逝。正如那句古語所說，“磨刀不誤砍柴工”，只有將工具準(zhǔn)備好，才能使工作更加高效。

每天早上，我都會花時(shí)間打磨我的廚具，尤其是那些鋒利度至關(guān)重要的刀具。我會先用簡單的手法將其大致打磨一番，然后通過切番茄來測試其效果——只需輕輕一劃，便能輕易地將番茄切開，這說明刀已經(jīng)被磨礪得非常鋒利了。

在餐廳里使用電磁爐烹飪泰國咖喱沙爹系列菜肴時(shí)，我會先爆香配料，再加入所有食材和適量的水進(jìn)行烹煮。接著調(diào)味、上色，并最后勾芡，待菜品完成后再出鍋裝盤。這種做法不僅簡便快捷，而且對于任何懂得基本廚藝的人來說都是輕而易舉的任務(wù)。

一道泰國咖喱沙爹的價(jià)格是305挪威克朗（約合210人民幣），套餐包括一份米飯和三個(gè)冰淇淋球。今天老板心情不錯(cuò)，額外贈送了一塊巧克力作為小禮物；同時(shí)，冰鮮水果也是餐廳的標(biāo)配之一。這里的人們對甜食有著極大的熱情，這已經(jīng)成為他們飲食文化的一部分。

除了泰國咖喱沙爹之外，壽司也頗受挪威顧客的喜愛。我喜歡制作壽司的原因在于它沒有油煙，并且主要考驗(yàn)的是手法技巧。想要迅速掌握壽司的制作方法，唯一的途徑就是多加練習(xí)和實(shí)踐。雖然不同餐廳提供的壽司餡料可能會有所不同，但它們通常包括黃瓜、牛油果以及大蝦等常見的配料。

此外，這家餐廳還提供外賣服務(wù)，不過顧客只能到店自取，無法進(jìn)行配送。今天的員工餐是包子，而我剛剛學(xué)會了這項(xiàng)技能，所以今天就先嘗試一下我的手藝吧。

回顧過去在國內(nèi)的工作經(jīng)歷，那時(shí)我經(jīng)常去面點(diǎn)房制作各種面包和面團(tuán)。然而現(xiàn)在開始包餡后，我覺得這似乎更具挑戰(zhàn)性了。

到了夏季，在挪威這家餐廳的生意相對較為清淡，人員配備也相當(dāng)充裕，所以我有更多的時(shí)間來準(zhǔn)備家鄉(xiāng)風(fēng)味的食物。今天早上我已經(jīng)完成了包子和稀飯的準(zhǔn)備工作，吃完午餐之后就可以開始享受悠閑的下班時(shí)光了，一天的工作就這樣結(jié)束了。

每一天的生活似乎都圍繞著“包子”展開，但這正是我作為廚師的樂趣所在——不斷嘗試、學(xué)習(xí)并分享來自故鄉(xiāng)的味道。

(責(zé)任編輯：佚名)