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新風味嘗試:經典扇子骨的避風塘做法

作者:佚名|分類:生活雜談|瀏覽:88|發布時間:2025-03-26

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風味塘邊骨

由肇慶市人力資源和社會保障局與南方+客戶端聯合推出的粵菜師傅·肇慶名廚系列,帶您領略除夕佳節的傳統美味。現在,就讓我們跟隨大師的腳步,親手制作春節美食,讓您的社交媒體瞬間成為朋友們爭相點贊的焦點。

【食譜名稱】風味塘邊骨

【寓意】:福澤綿延

這道菜以肇慶本土土豬扇骨為原料,經過精心烹飪,肉質濃郁香醇,口感酥脆扎實,炸制后色澤鮮艷奪目,形似紅扇,象征著福氣連綿不斷。

風味塘邊骨。

新風味嘗試:經典扇子骨的避風塘做法

【主廚】:肇慶高要區南岸新聯成酒樓 陳永升師傅

【食材清單】:豬扇骨、豆豉、干辣椒、青紅椒碎、洋蔥、炸蒜粒、孜然粉、海鹽(椒鹽)。

【制作步驟】:

  • 1. 對扇骨進行腌制處理,在扇骨中加入蠔油、生抽、五香粉、生粉、白糖和雞精等調料。
  • 2. 將腌制好的扇骨放入油鍋中炸制5-6分鐘,待其顏色變為金黃色后撈出。
  • 3. 在鍋中爆香青紅椒碎、洋蔥、豆豉和干辣椒,加入炸好的扇骨翻炒均勻,再撒入孜然粉和海鹽(椒鹽)調味,最后出鍋裝盤。

【記者】:藍單 施亮

新風味嘗試:經典扇子骨的避風塘做法

【通訊員】:黃彩玲 鄧舒婷

【原作者】:藍單;施亮

【發布平臺】:南方報業傳媒集團南方+客戶端

以上就是這道風味塘邊骨的完整制作方法,希望您能在春節家宴上為家人和朋友們帶來一場味蕾盛宴。快動手嘗試一下,讓這道美味佳肴成為您的驕傲吧!

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新風味嘗試:經典扇子骨的避風塘做法

(責任編輯:佚名)

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