晉中市和順縣作為山西的一個美食寶藏地，擁有一系列獨具特色的美食佳肴。首先不得不提的是當?shù)鬲毺氐摹俺舳垢薄＿@里的臭豆腐與常見的臭豆腐大相徑庭，它是將豆腐裹上面粉后油炸，并澆上特制的鹵水、花生碎等調(diào)料制成的美味食品。雖然名字里有“臭”字，但其實成品的顏色是潔白如玉的，吃起來更是味道鮮美無比。

說到面食，和順縣的拉面絕對值得一試。這里的拉面根據(jù)顧客的要求可以做到粗細不一、口感各異。尤其是那碗熱騰騰的湯汁，澆在細膩爽滑的面條上，再加上幾片蔥花和辣椒，一碗色香味俱佳的拉面便呈現(xiàn)在眼前了。

“麻辣串”是另一種深受當?shù)厝讼矏鄣男〕浴⒏魇礁鳂拥氖卟恕⑼枳印⒍怪破坊蛘呋鹜饶c等食材穿到竹簽上，經(jīng)過幾分鐘的水煮后出鍋，然后沾上調(diào)制好的甜、咸或辣味蘸料食用，每一口都是對味蕾的獨特挑戰(zhàn)。

到了冬天，一碗熱乎乎的“散面粥”足以溫暖人心。這道美食由玉米面、紅薯和小米等原料精心調(diào)制而成，搭配上炒土豆絲一起享用，在寒冷的早晨讓人倍感溫馨。

提到家的味道，“媽媽牌”的“炒撥爛子”是不可多得的一份記憶。將擦好的土豆絲與白面或玉米面混合后蒸熟晾涼，再加入香油、蔥花和韭菜等配料進行翻炒，吃起來口感細膩綿密，讓人回味無窮。

除了上述美食外，“炒煎餅”也是一種非常受歡迎的小吃，以雞蛋和綠豆芽作為主要食材與煎餅一同烹飪而成；而“炒灌腸”，則是用綠豆芽與一種特殊的灌腸一起炒制，其脆爽的口感令人難忘。此外還有諸如豆腐串、糖稀麻糖等傳統(tǒng)小吃，每一樣都承載著濃厚的地方文化氣息。

在和順縣，不僅有這些讓人垂涎三尺的小吃，還有一些傳統(tǒng)的節(jié)日美食如大黃米糕以及造型獨特的“花花”（一種油炸糕，做成花朵的形狀），它們不僅僅是味蕾上的享受，更是一份對家鄉(xiāng)深深的眷戀與懷念。

以上就是和順縣的一些特色美食介紹。當然這里還有很多未提及的小吃等待著您親自去探尋發(fā)現(xiàn)！

(責任編輯：佚名)