春節期間不停業，中山燒鵝風味獨特不容錯過

廣東美食中，中山燒鵝以其獨特的風味和精湛的工藝而聞名，深受食客的喜愛。下面詳細介紹中山燒鵝的獨特之處：

制作工序：

1. 選材：選用體重在7-8公斤左右的成熟大鵝作為原料，以確保肉質細膩、口感豐富。

2. 腌制：將挑選好的鵝進行宰殺處理后，使用精心調配的腌料進行腌制。該腌料包括醬油、蜂蜜及多種香料如五香粉、八角和桂皮等，通過長時間浸泡使鵝肉充分吸收香味。

3. 風干：經過腌制后的鵝需要在通風處風干一段時間，以增加其風味層次。

4. 吊烤：將處理好的鵝掛在特制的燒烤架上進行吊烤。使用果木炭火烘烤，并且要不斷翻動鵝體確保受熱均勻，通常烤制約30分鐘即可完成。

5. 上光：在烤制過程中，需多次涂抹蜂蜜以提升鵝皮色澤和口感。

6. 切片：待燒鵝完全烤熟后，將其切成適口的薄片以便食用。

享用方法：

中山燒鵝既可單獨品嘗其獨特風味，亦能搭配蒜泥、姜蓉或醬油等佐料增加口感層次。此外，在粵菜中它常作為主菜出現，并與其它菜肴一同上桌供人共享。

盡管制作過程較為復雜耗時，但對于追求美味佳肴的食客而言，這一切都顯得微不足道了。如果你有幸前往中山旅游，請務必品嘗一下這道著名的燒鵝，相信你會對它的味道贊不絕口。

(責任編輯：佚名)