臭豆腐的由來(lái)典故(臭豆腐的由來(lái))

關(guān)于臭豆腐的傳說(shuō)

清朝康熙年間，有位姓王的后生仔參加科考，但落榜了。他決定在京城擺檔攤賣豆腐，以賺取盤釧回老家。由于缺乏經(jīng)驗(yàn)，他出售新鮮豆腐的人問(wèn)，天氣又冷，他的心就想死了，如果豆腐賣不出去就會(huì)全部都會(huì)壞掉。

后生仔靈機(jī)一動(dòng)，決定嘗試用同樣的腌菜傳統(tǒng)來(lái)腌制豆腐。這能延長(zhǎng)豆腐的保質(zhì)期，又可以留給自己吃，以免浪費(fèi)。雖然覺(jué)得這個(gè)方法不錯(cuò)，但是他從來(lái)都沒(méi)有嘗試過(guò)，都不知道會(huì)不會(huì)成功。

于是，他將新鮮豆腐切成一塊塊，撒點(diǎn)鹽，再用花椒、輔料腌制。整好之后就放了一個(gè)瓦缸里，封好之后就放了一個(gè)角落里。這件事過(guò)了一段時(shí)間后生仔就差點(diǎn)忘記了。

天氣慢慢轉(zhuǎn)涼，一日后生仔突然之間想起一程豆腐，他馬上迫不及待打開腌制豆腐的瓦缸，眼前的景象就大吃一驚。原本潔白的豆腐早已經(jīng)變成深青色，還散發(fā)出一股難聞的臭味。

后生仔的心蘿卜青菜都可以腌了這么久吃，腌了這么久豆腐到底吃起來(lái)是什么樣？吃不吃得到？但最終決定冒險(xiǎn)嘗試一下腌制過(guò)的豆腐，咬了一口之后發(fā)現(xiàn)豆腐外脆里嫩，口感出奇美味。

后生仔靈機(jī)一動(dòng)，馬上拿出筆墨紙寫了臭豆腐三個(gè)大字，掛上了牌，然后擺了呈出去。過(guò)了陣間奇特的味道就吸引了一大批人，后生仔叫老百姓免費(fèi)試食，吃過(guò)再買。

臭豆腐聞起來(lái)非常臭，但是吃起來(lái)非常香。老百姓吃完之后個(gè)個(gè)都豎起大拇指，年年稱贊，個(gè)個(gè)都拿錢出來(lái)?yè)屩ベI豆腐。后生仔還使鬼考科舉，就是靠做臭豆腐起家。

不久之后臭豆腐臭名遠(yuǎn)揚(yáng)，后生仔做的臭豆腐就代代流傳。一直到清朝年間臭豆腐已經(jīng)成為京城非常出名的小吃。消息傳到皇宮，連慈禧太后都好想嘗試一下臭豆腐的味道。

御膳房廚師小心翼翼準(zhǔn)備了一小盤，沒(méi)想到慈禧太后吃完之后贊不絕口。這就是有名的臭豆腐的來(lái)歷。大家如果喜歡聽古仔，記得加個(gè)關(guān)注點(diǎn)個(gè)贊再走。

(責(zé)任編輯：佚名)