說(shuō)來(lái)慚愧，長(zhǎng)這么大，還是頭一次吃到白菜餡的餃子，沒(méi)想到竟然還那么好吃

令我感到驚訝的是，自從出生以來(lái)，我還是第一次品嘗到白菜餡的餃子，沒(méi)想到竟然如此美味，這讓我對(duì)食物的認(rèn)知有了全新的體驗(yàn)。

前些日子，女兒吵著要吃餃子，我便去市場(chǎng)上買了些餃子皮。然而，買回來(lái)后我卻陷入了困惑，該用什么樣的餡料呢？這個(gè)季節(jié)韭菜還未成熟，而菜園里的大白菜卻不少。雖然常聽(tīng)說(shuō)可以用白菜做餡，但我從未嘗試過(guò)，心中對(duì)這種餡料的味道充滿了好奇和期待。

在我的印象中，用白菜包餃子應(yīng)該是不好吃的，因此我通常喜歡用帶有重口味的韭菜作為餡料，這樣可以壓制肉的腥味。而韭菜本身自帶香味，所以不必額外添加生姜、蔥花等調(diào)料。相比之下，白菜的味道較為清淡，與肉混合在一起是否會(huì)顯得腥味較重呢？我對(duì)這個(gè)問(wèn)題感到忐忑不安。我在網(wǎng)上搜索了一些制作視頻，發(fā)現(xiàn)大家普遍認(rèn)為白菜餡的餃子非常美味，雖然我有些半信半疑，但最終還是決定試一試。如果不好吃的話，就讓我一個(gè)人享用吧，畢竟女兒對(duì)食物的要求很高，不合她口味的東西她是不會(huì)吃的。

用白菜包餃子的做法其實(shí)與我們平時(shí)包餃子類似，需要注意的是，在挑選白菜時(shí)只需選擇葉子部分，而且要盡量將葉片切碎。接著，給切碎的白菜葉撒上適量的鹽，揉搓一下以擠出水分。由于白菜的水分較多，如果不進(jìn)行這一步驟，做出來(lái)的餡料水分過(guò)多就無(wú)法包出美味的餃子。然后，準(zhǔn)備一些蔥白和姜末，熱鍋涼油，放入花椒炸香后撈出，用花椒油澆在蔥姜上，激發(fā)出香味。正是這一步使得白菜餡的餃子更加美味可口。雖然白菜味道清淡，但配上澆過(guò)花椒油的蔥姜香味，立刻變得令人垂涎欲滴。食物有時(shí)候真的講究搭配得當(dāng)，只要掌握好配伍之道，美味就會(huì)瞬間提升。

上周周末，女兒品嘗了我包的白菜餃子，她一向挑剔的口味也給出了好評(píng)。看來(lái)，很多時(shí)候美味是相通的，大家都說(shuō)好吃的話，那就一定是沒(méi)錯(cuò)的了。#餃子是懶人必備#

(責(zé)任編輯：佚名)