懶人必學！土豆燒培根超詳細教程，咸香軟糯，一鍋搞定全家飯！

懶人必學！【土豆燒培根】超詳細教程 | 咸香軟糯，一鍋搞定全家飯！

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菜品故事

土豆燒培根，是一道看似普通卻暗藏驚喜的家常硬菜。土豆吸飽培根的煙熏咸香，軟糯入味，堪稱“米飯殺手”。今天教你夜市大廚的秘方，只需20分鐘，廚房小白也能做出星級口感～

食材準備（2-3人份）

- 主料：土豆2個（選黃心粉糯款）、培根150克

- 輔料：胡蘿卜半根、青紅椒各1個、蒜末1勺

- 調味：生抽2勺、白糖1小勺、鹽1/4勺、水淀粉2勺、食用油適量

- 點睛之筆：蔥花1把（出鍋撒）

步驟詳解

預處理關鍵

- 土豆去皮切厚片（約0.5cm），泡清水10分鐘去淀粉防氧化，瀝干備用

- 培根切小片，胡蘿卜削皮切片，青紅椒去籽切菱形塊

- 靈魂操作：調好水淀粉（2勺淀粉+4勺水），避免炒菜時手忙腳亂

煎炒黃金法則

- 熱鍋涼油，油溫五成熱時下蒜末爆香

- 倒入土豆片，中火煎至兩面微黃，邊緣略焦

- 加入培根片煸炒至透明出油

燉煮入味秘籍

- 放入胡蘿卜片翻炒，加生抽、白糖提鮮，倒入清水至食材1/3處

- 大火煮沸后轉中小火，蓋鍋蓋燜8分鐘

- 開蓋加入青紅椒塊，淋水淀粉勾芡，快速翻炒至湯汁濃稠

終極裝盤術

- 關火撒蔥花

- 直接端鍋上桌

零失敗秘訣

土豆不粘鍋技巧：泡水后務必瀝干，煎炒時油溫不宜過高

咸蛋土豆培根技巧：加生抽、白糖可提高口感

拍照發圈話術

“是誰發明了土豆+培根這對CP？我宣布這是本世紀最偉大的美食聯名！”

“建議改名《米飯消失術》，這菜能讓我干光一鍋飯！”

神仙吃法安利

便當菜：冷藏后更入味，微波加熱香氣撲鼻

卷餅餡：搭配生菜絲卷餅，打工人早餐新寵

焗烤版：鋪馬蘇里拉芝士烤箱200℃烤10分鐘，拉絲暴擊！

快去試試，記得交作業哦～

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（小貼士綜合自家常菜烹飪技巧及名廚經驗）

(責任編輯：佚名)