三道蒸菜一鍋搞定快捷晚餐

今天分享三種簡單的蒸菜食譜，輕松搞定全家晚餐，連洗碗都不需要。

第一道是南瓜臘腸燜飯。先將嫩南瓜切塊放在碗底，然后倒入調好的醬汁（2勺生抽、1勺蠔油和半碗清水），接著鋪上切片的廣式臘腸。再加入淘洗干凈的大米，水量比平時煮飯時少三分之一即可。蒸出來的米飯吸收了臘腸的香味，十分美味。

第二道是蒜蓉粉絲蝦。將泡軟的龍口粉絲墊底，新鮮蝦仁去線后擺成開花狀。制作靈魂蒜蓉醬：3勺蒜末加1勺小米辣，淋上熱油激香，再加入2勺蒸魚豉油攪拌均勻，然后把金黃色的蒜蓉鋪滿蝦背。這道菜的湯汁拌飯吃也非常美味。

第三道是時蔬三寶，包括玉米段、西蘭花和老豆腐切塊隨意堆放，并撒上少許鹽和黑胡椒。將豆腐放在最上面可以接住下面兩層滴落的精華湯汁，味道十分鮮美。

三層蒸鍋同時加熱，大火上汽后轉中火蒸20分鐘即可享用美味佳肴。

進階技巧：

- 蒸鍋加至三分之二水量，中途不要揭蓋；

- 切薄片的肉類更易熟透，雞腿肉建議劃深刀口以加快烹飪速度；

- 綠葉菜應在最后五分鐘放入蒸鍋，保持其翠綠的顏色。

我還嘗試過其他組合，比如底層蒸紫薯飯、中層剁椒魚頭和頂層蛋羹。這樣做出來的美食可以相互融合，香氣十足，而且清洗起來非常方便，只需三個碗碟即可。

此外，早上也可以使用同樣的方法制作早餐：最下層小米粥，中間層奶香饅頭加雞蛋，頂層紅薯玉米。這樣的組合不僅營養均衡，還能讓全家多睡20分鐘。

夏天做飯不妨試試蒸菜吧！它可以幫你省去汗流浹背的煩惱，并輕松完成美味佳肴。如果你有更多創意搭配，請在評論區分享出來。

(責任編輯：佚名)