#探尋山東美食：那些令人垂涎的羊湯佳肴

在齊魯大地，羊湯是極具特色的地方風味之一。其中，單縣羊肉湯、棗莊羊肉湯、滕州羊肉湯以及萊蕪羊肉湯等，都是聞名遐邇的美味佳品。

單縣羊肉湯選用魯西南特產青山山羊作為主要食材，以當地地下水精心熬制而成，其湯色如乳白清澈，鮮而不腥，香而不膩，被譽為“中華第一湯”。在眾多知名店鋪中，“三義春”羊湯歷史悠久，文化底蘊深厚。這家創立于清代嘉慶年間的老字號，以其獨特的制作工藝、豐富的調料和濃郁的湯汁享譽全國。其品種繁多，包括羊雜、羊肚、羊肉等多種底料，以及天花湯、口條湯、肚絲湯等七十二種風味，深受食客喜愛。“三義春”不僅成為單縣羊肉湯的代名詞，更是魯西南地區餐飲業的璀璨明珠。

棗莊羊肉湯以“魯南第一湯”著稱，選用優質山羊原料，肉質鮮嫩，口感極佳。其中，道北羊肉湯和西集老字號羊肉湯館尤為出名，味道醇厚、不腥不膻，深受消費者喜愛。

滕州羊肉湯分為白湯和清湯兩個系列，白羊湯色澤乳白，油脂豐富；清羊湯清澈見底，與鮮嫩羊肉搭配，清爽可口。老橋頭于三全羊館等知名店鋪，以其煮羊多、湯濃味美、新鮮食材而廣受歡迎。

萊蕪羊肉湯歷史悠久，選用當地著名的小尾寒羊或山區優質山羊為原料，肉質鮮嫩，無腥無異味。金家羊湯作為萊蕪區最早的“山東老字號”，傳承140多年，選料嚴謹，制作工藝精湛，味道鮮美，深受當地人喜愛。

這些羊湯和老字號店鋪是山東飲食文化中不可或缺的一部分，它們以獨特的方式詮釋著羊湯的魅力，為食客帶來無盡的美味享受。

(責任編輯：佚名)