馬爹利限時快閃餐廳登陸廈門，598元晚餐品鑒京閩美食碰撞

在美麗的鷺島廈門，一場獨(dú)特的美食體驗(yàn)正在上演。馬爹利藍(lán)帶攜手京城先鋒名廚段譽(yù)，在一家僅開放七天的限時快閃餐廳中，碰撞出別樣火花。這家特別的餐廳不僅吸引了食客們的目光，更是為廈門的餐飲界帶來了一場視覺與味覺的盛宴。

段譽(yù)大廚，人稱“段公子”，以其獨(dú)特的“段氏三絕菜”在北京美食圈內(nèi)享有盛名。這次在廈門的快閃餐廳中，他帶來了哪些令人驚艷的佳肴呢？

首先登場的是“魚子醬山楂鵝肝”。這道菜巧妙地將世界頂級美食——魚子醬與山楂、鵝肝融合，再以花藝裝點(diǎn)，既開胃又獨(dú)特，讓人在品嘗中感受到京味兒的獨(dú)特魅力。

接著是“老佛爺黃壇子”，這是一道滿族風(fēng)味的改良版佛跳墻。以宮廷黃油雞為湯底，加入蟲草花去膩，搭配豐富多樣的珍饈，每一口都是濃郁的享受。你可以先品湯香，再蘸醋提鮮，最后用黃燜汁佐飯，三步體驗(yàn)，層層遞進(jìn)。

馬爹利干邑與段譽(yù)熟醉蟹的結(jié)合，創(chuàng)造出招牌菜“馬爹利干邑段譽(yù)熟醉蟹”。這道菜以北方風(fēng)味改良傳統(tǒng)醉蟹，經(jīng)過24小時黃酒浸泡和藍(lán)帶提鮮，口感鮮甜醇厚，肉質(zhì)細(xì)膩，讓人回味無窮。

此外，“醬爆肉丁之澳洲雪花牛肉”則展現(xiàn)了新京菜的創(chuàng)新精神。選用澳洲雪花牛肉，搭配京醬和小麻油，先蒸后炒，既保留了傳統(tǒng)風(fēng)味，又增添了新的層次感。

“漢源鮮貢椒焗深海大海螺”則是南料北烹的典范，用蔥油和鮮花椒搭配廈門本地海鮮，巧妙地融合南北烹飪技藝。而“茉莉花雞湯煮云鮮松茸”則以北京人喜愛的花茶熬湯，配以當(dāng)季新鮮松茸，簡單調(diào)料凸顯食材本真。

“九月丹桂手磨山藥酪”作為甜品收尾，選用河南焦作鐵棍山藥，采用宮廷奶酪工藝研磨，山藥細(xì)膩，牛奶香滑，加上丹桂的點(diǎn)綴，仿佛讓人置身于古代宮闕之中。

馬爹利快閃餐廳不僅是一場美食之旅，更是文化交融的盛宴。它跨越了地域和文化的界限，將天賦風(fēng)土的美酒與佳肴完美結(jié)合。這家位于廈門龍山文創(chuàng)園的餐廳營業(yè)至9月6日，期間顧客們可以品嘗到段譽(yù)以及意境泰斗大董、閩海詩人吳嶸等八位頂級廚師聯(lián)手創(chuàng)作的拼盤菜。錯過這次機(jī)會，就要再等待一年，不容錯過！

(責(zé)任編輯：佚名)