茂名美食探店：2025非遺技藝美食地圖

茂名周末美食攻略：粵西風味的味蕾盛宴

一、喚醒味蕾的經典早餐

1. 信宜撈粉（食慣嘴粉皮）

茂名人的早晨往往從一碗撈粉開始。信宜撈粉以其薄如紙的粉皮，淋上花生油和韭菜油，米香與油香的完美結合，口感爽滑彈牙。推薦搭配芝麻和蒜蓉醬，層次更加豐富。地道的“食慣嘴粉皮”源自信宜池洞鎮，已有百年歷史，因其粉薄、香滑的特點而成為當地人早餐的首選。

推薦店鋪：光明路的撈粉攤檔，或搜索本地人常去的“食慣嘴粉皮”老店。

2. 高州薯包籺

高州薯包籺以木薯粉制成外皮，包裹豬肉、花生或蝦米，可蘸醬油辣椒或搭配豬骨湯食用。冷吃爽脆，熱吃濃香，是高州人早餐的經典選擇。

推薦店鋪：高州老街的傳統籺檔，如“姨包籺”老字號。

二、不可錯過的招牌正餐

1. 水東鴨粥

茂名人對鴨的熱愛不亞于潮汕人對牛肉的執著。水東鴨粥選用海灘散養的東水鴨，肉質鮮甜，粥底以鴨湯和藥材熬制，清香綿滑。電白的水東鴨粥雜魚城（高涼店）是本地排名前列的打卡地，搭配雜魚煲更顯鮮美。

推薦店鋪：水東鴨粥雜魚城（高涼店）、沖天香鴨粥店（光華北店）。

2. 化州香油雞

化州香油雞作為白切雞的升級版，以秘制花生油和香料調味，皮脆肉嫩，油香四溢。化州香油雞飯店（美食排名第11）是體驗這道菜的絕佳選擇。

3. 沙煲粉

茂名米粉柔韌彈牙，搭配辣雞、肉丸、海帶等豐富配料，在砂鍋中燉煮后湯汁濃郁。沙煲粉店遍布市區，是年輕人最愛的平價美食。

推薦店鋪：市區夜市或學校周邊的小店，如相聚時光（光明店）。

三、下午茶與街頭小吃

1. 簸箕炊

傳統粵西小吃，用竹簸箕蒸制米漿，層次分明，入口細膩彈牙。經典原味撒上蒜蓉香油，或嘗試紫薯、香芋等創新口味。

推薦地點：化州老街或茂名夜市流動攤販。

2. 拖羅餅

化州非遺美食，酥皮包裹椰絲或豆沙，甜而不膩，配茶最佳。

3. 艾餅

田艾草與糯米制成的綠色糕點，內餡為花生芝麻，兼具草藥清香與軟糯口感。

四、夜宵與甜點：深夜治愈系

1. 雞翅粉

外酥里嫩的炸雞翅搭配米粉，夜宵檔的熱門選擇，香氣撲鼻。

(責任編輯：佚名)