河南人最愛吃的美食：羊肉燴面

不會(huì)吧，這個(gè)羊肉燴面你竟然不會(huì)做？那你可要看好了，這可是河南人最喜歡的美食之一，從和面到出餐，詳細(xì)教程分享給你，家人們一定要去試一下，面條勁道爽滑，羊肉不膻，特別好吃。每次吃完都會(huì)覺得好極了，很想再來一次呢！

·準(zhǔn)備200克普通的面粉，放入2克鹽，把鹽和面粉攪拌均勻，加入100克溫水，把面和水?dāng)嚢璩尚鯛睢＿@樣就可以得到一個(gè)比較均勻的面糊了

·損拌好之后把絮狀的面和在一起揉光，這樣不停的揉，揉個(gè)兩三分鐘，然后熟到黑光、熟光、面光，蓋上蓋子醒發(fā)五分鐘。這樣可以讓面糊變得更加細(xì)膩

·醒發(fā)好之后把面重新再揉一下，揉光一點(diǎn)，可以看到稍微一揉面就特別的光滑。這一步非常重要，因?yàn)橐ＷC面條能夠得到最佳狀態(tài)

·然后放在案板上用手搓成長(zhǎng)條，用刀切開，切成劑子。這樣可以讓面條變得更加均勻和整潔

·拿上一個(gè)劑子用手搓成稍微長(zhǎng)點(diǎn)的條，用手按壓。這一步非常重要，因?yàn)橐ＷC面條能夠得到最佳狀態(tài)

·然后準(zhǔn)備一個(gè)搟面杖搟成長(zhǎng)條，搟好之后中間壓一下，燴面胚就做好了。這樣可以讓面條變得更加均勻和整潔

·準(zhǔn)備一個(gè)盤子，稍微放點(diǎn)油，給它涂平，等一下放面的時(shí)候防止粘連。這一步非常重要，因?yàn)橐ＷC面條能夠得到最佳狀態(tài)

·好的面放入盤中來，最后一片也同樣放入。這樣可以讓面條變得更加均勻和整潔

·完了之后準(zhǔn)備一個(gè)保鮮膜或者塑料袋勾起來。這一步非常重要，因?yàn)橐ＷC面條能夠得到最佳狀態(tài)

·準(zhǔn)備半斤羊肉，把羊肉切成薄片，可以選用羊腿肉、海帶，中間切開，要不然特別長(zhǎng)。這樣可以讓羊肉變得更加均勻和整潔

·豆腐皮卷起來，也切成細(xì)絲。這一步非常重要，因?yàn)橐ＷC面條能夠得到最佳狀態(tài)

·泡點(diǎn)木耳，把木耳簡(jiǎn)單切一下，黃花菜中間切開。這一步非常重要，因?yàn)橐ＷC面條能夠得到最佳狀態(tài)

·鍋放旺火，燒熱加入食用油，來回的晃晃鍋，把鍋潤(rùn)一下。這樣可以讓羊肉變得更加均勻和整潔

·油熱之后放入羊肉，快速的煸炒，把羊肉炒個(gè)一分鐘炒透，等下湯會(huì)發(fā)白。這一步非常重要，因?yàn)橐ＷC面條能夠得到最佳狀態(tài)

·煮好之后加入開水，然后大火煮個(gè)5分鐘，把羊肉煮出鮮味。這樣可以讓羊肉變得更加均勻和整潔

·把羊湯煮到微微發(fā)白之后，下入配菜來，豆腐皮、黃花、木耳。這一步非常重要，因?yàn)橐ＷC面條能夠得到最佳狀態(tài)

·把燴面撕開放入鍋中，把面放完之后大火煮三分鐘，把面煮熟。這樣可以讓面條變得更加均勻和整潔

·放入鹽一勺、兩勺味精、一勺雞精、一勺胡椒粉，撒開來上半勺五香粉。這一步非常重要，因?yàn)橐ＷC面條能夠得到最佳狀態(tài)

·煮好之后起鍋裝入碗中，放上香菜、辣椒。這樣可以讓面條變得更加均勻和整潔

燴面做好了，特別的好吃。第一口家人們先吃，我替家人們嘗下到底怎么樣。端起酒杯，嘗下羊肉，面條特別的勁道爽滑，羊肉不腥不膻，特別的香，特別好吃。喜歡這個(gè)做法，大家可以試一下。

下期見，拜了個(gè)拜。

(責(zé)任編輯：佚名)