#冬日暖食#試試這道特別的菜肴——腳板薯燉排骨，既滋養又美味，是秋冬時節不可多得的佳選!

今天要和大家分享一道適合四季品嘗的美食——腳板薯燉排骨。你認識腳板薯嗎？知道它的樣子嗎？

首先，簡單介紹一下腳板薯，又稱大腳薯、牛腳薯、毛薯、足薯和大薯等，由于其根塊肥大且外觀形似人的腳底，因此得名“腳板薯”。

腳板薯富含多種維生素及淀粉酶等營養成分，營養價值極高。它不僅可以作為蔬菜食用，還能用于煲湯、油炸或直接蒸煮，多變的吃法讓人垂涎三尺。相比紅薯和山藥，腳板薯的味道更為鮮美，其營養價值同樣不容小覷。

現在，就讓我們來了解如何制作腳板薯燉排骨吧！

1. 將新鮮的腳板薯外皮削掉，并用清水洗凈。

2. 切成適合大小的小方塊，備用。

3. 清洗排骨后，撒上一些鹽浸泡大約半小時，再進行徹底清洗。

4. 在鍋中加入足夠的水，放入排骨，用小火慢慢加熱至沸騰。

5. 排骨焯水后，再次用水沖洗干凈，并裝入高壓鍋內。

6. 加入切好的腳板薯，放上兩顆八角和生姜，再適量加水。

7. 轉大火燉煮10至15分鐘即可完成。

8. 燉好后，加入適量的鹽調味，并撒上蔥花作為點綴，美味即刻出爐。

腳板薯燉排骨不僅湯汁清淡且富含營養，制作過程簡單易行，適合各年齡段人士和孕婦、病患食用。這道美食是冬天值得推薦的好選擇。不妨在家試試看吧！

(責任編輯：佚名)