蝲蛄和小龍蝦的區別：東北名菜蝲蛄豆腐，你知道嗎？

你知道蝲蛄和小龍蝦有什么不同嗎？尤其在東北，有一種特色美食——蝲蛄豆腐，可能聽說過但未必嘗過。盡管蝲蛄被稱為“東北小龍蝦”，它們其實大有區別。

首先看顏色，蝲蛄外殼呈現出青綠色，而小龍蝦則是褐紅色。在外形上，蝲蛄表面光滑，沒有顯著的凸起或刺狀物，像一個水潤的“黑姑娘”，其副足修長，尾巴較大；相比之下，小龍蝦則顯得粗糙，表面有明顯的紋理和刺，更像一位“酒后麻臉漢”，副足短粗，頭部較大。

其次，從起源和生活環境來看，蝲蛄是東北本土生物，對水質要求極高，常見于清澈流動的山泉水中，但因為環境惡化，數量逐漸減少。而小龍蝦則是引進品種，適應力強，能在各種水質條件下生存，甚至可以人工養殖。

至于蝲蛄豆腐這道菜，名字雖有“豆腐”，但實際上與豆腐無關。它源于制作過程類似于做豆腐，將清洗干凈的蝲蛄剁碎榨汁，過濾雜質后加熱形成凝固物，再加入韭菜末或小白菜調味。由于需要大量蝲蛄，且原料難得，因此珍貴而美味。

如果你有機會去遼寧本溪，那里山清水秀，不僅能游覽著名的水洞，還能品嘗到這道獨特的蝲蛄豆腐，體驗一次“魚與熊掌兼得”的美食之旅。現在，你是否對蝲蛄和小龍蝦有了更深的了解呢？嘗試過蝲蛄豆腐的人又有多少呢？

(責任編輯：佚名)