探尋家鄉的味道——秦皇島美食之旅

坐落于碧波蕩漾的渤海之濱，秦皇島這座美麗的海濱城市以其獨特的自然景觀聞名遐邇。然而，這里的美味佳肴同樣不容小覷，每一道菜肴都蘊藏著濃厚的地方文化和風土人情。

海鮮盛宴，盡享海洋美味

- 碳烤生蠔：在秦皇島，碳烤生蠔是當地一絕。挑選新鮮生蠔，洗凈后置于炭火之上，隨著熱氣蒸騰，鮮美的汁液逐漸涌出。撒上蒜蓉、豉汁等調料，香氣撲鼻而來。一口咬下，鮮嫩多汁的蠔肉與濃郁的蒜香完美融合，令人回味無窮。 - 鹽水皮皮蝦：皮皮蝦在秦皇島享有盛名，其鮮美滋味，老少皆宜。最傳統的方法是鹽水蒸煮，這種烹飪方式最大程度地保留了皮皮蝦的原汁原味。只需輕輕蘸上少許調料，便能品嘗到大海的饋贈。

特色主食，品味地方風味

- 海鮮大餡餃子：秦皇島的海鮮大餡餃子以其“皮薄餡滿、鮮香不膩”而著稱。精選新鮮海蝦、八爪魚、皮皮蝦等海鮮搭配蔬菜，制成餡料。餃子形狀多樣，有月牙形、元寶形等，無論是蒸餃還是水餃，都讓人回味無窮。 - 四條包子：山海關的四條包子有著百年的傳承歷史。店鋪每天清晨便飄出帶著麥香的白霧。老師傅們手工揉制老肥發面，制作出的包子口味醇厚、肥而不膩。搭配一碗小米粥和特色腌脆黃瓜，這是一頓地道的秦皇島早餐。

風味小吃，品味傳統之美

- 桲欏葉餅：源自長城沿線的桲欏葉餅已有400多年的歷史，被列入非物質文化遺產保護名錄。選用新鮮采摘的桲欏葉，搭配韭菜、雞蛋、豬肉等餡料，蒸熟后餅皮玲瓏晶瑩，餡料鮮美可口，散發著桲欏葉的清香。 - 回記綠豆糕：回記糕點創始于1945年，歷經80載歲月，始終堅持傳統工藝。選用當地特產的綠豆和白糖，依秘方調制而成，松軟香甜，口味醇正，深受人們喜愛。

傳統燉菜，傳承地方特色

- 山海關渾鍋：這道百年非遺美食以酸菜、五花肉、凍豆腐、海鮮等食材層層碼放在銅鍋中，用炭火慢煨出奶白色高湯。渾鍋鮮味濃郁，白肉肥而不膩，酸菜解膩適口，丸子香嫩爽滑，海鮮提味，凍豆腐吸油爽口。 - 青龍老豆腐：青龍老豆腐傳承了三百余年的傳統制作工藝。這里水質優良，為老豆腐的制作提供了絕佳條件。軟糯細膩的老豆腐搭配味道濃郁的醬料，令人食欲大增。 秦皇島的美食文化豐富多彩，每一道菜肴都承載著這座城市的歷史與記憶，值得每一位食客細細品味。

(責任編輯：佚名)