云南特色小吃種類繁多，風味獨特，深受游客和本地人的喜愛。這里有一些著名的美食：

過橋米線是云南最知名的美食之一，起源于蒙自地區(qū)，已有超過百年的歷史。其特點是湯底鮮美濃郁，米線滑嫩細膩，配料豐富多樣，通常包括雞肉片、蔬菜、豆腐等。

鮮花餅是一種以玫瑰花為原料制成的酥脆點心，是云南最具代表性的美食之一，香甜可口，深受游客喜愛。

餌塊作為云南的傳統(tǒng)小吃，用優(yōu)質(zhì)大米制作而成，有片狀、絲狀和塊狀三種形態(tài)，可以煎炸、炒制或煮食。

汽鍋雞是以雞肉為主原料，采用獨特的汽鍋蒸制方法制成。這樣烹飪的雞肉鮮嫩多汁，湯水濃郁可口。

豌豆粉是昆明的傳統(tǒng)小吃之一，有涼拌和油炸等多種食用方式，口感滑爽細膩。

乳扇是大理地區(qū)的特產(chǎn)美食，由牛奶制作而成，可以烤制或油炸，外皮酥脆內(nèi)里柔軟嫩滑。

宣威火腿是云南的另一道名菜，產(chǎn)自宣威地區(qū)。這種火腿肉質(zhì)肥美而不膩，色澤紅潤誘人，香氣撲鼻。

燒餌塊則是將糯米蒸熟后切成片再煎炸而成的小吃，外酥里嫩，是云南傳統(tǒng)美食之一。

喜洲粑粑是大理喜洲地區(qū)的一種特色小吃，用糯米粉制成，口感軟糯細膩。

撒撇是一種獨特的大理白族傳統(tǒng)美食，主要材料為生肉，并搭配特制蘸水食用，味道酸辣鮮香獨特。

豌豆涼粉同樣屬于昆明的傳統(tǒng)小吃，可以涼拌或油炸后食用，口感清爽滑嫩。

汽鍋砂鍋飯則結(jié)合了汽鍋蒸米飯和砂鍋燉煮菜肴的特點，制成一道美味佳肴。

建水豆腐是建水地區(qū)的特色美食之一，質(zhì)地細膩且味道鮮美可口。

石屏豆腐則是石屏縣的傳統(tǒng)小吃，口感滑嫩細膩。

烤乳扇作為大理地區(qū)的一種傳統(tǒng)小吃，采用牛奶制成的乳制品，可以烤制或油炸后食用。

雞豆涼粉是一道具有獨特風味的小吃，可冷熱兩種方式食用，并與辣椒醬、紅菜等佐料搭配使用。

曲靖蒸餌絲則是用曲靖沿江一帶優(yōu)質(zhì)稻米制作的特色小吃，口感爽滑美味。

破酥包子是昆明的傳統(tǒng)美食之一，外皮酥脆內(nèi)餡柔軟。

這些豐富多樣的云南小吃不僅展示了當?shù)鬲毺氐娘嬍澄幕c烹飪技藝，也反映了其豐富的食材資源和深厚的民俗傳統(tǒng)。無論是過橋米線的清淡鮮美還是鮮花餅的香甜酥脆，都讓人回味無窮。

(責任編輯：佚名)