經(jīng)典可樂雞翅食譜：甜咸交織，嫩滑入味，新手也能輕松做成功

這里提供了一款廣受歡迎的經(jīng)典可樂雞翅食譜。這款菜肴甜咸交織，雞肉嫩滑入味，做法簡(jiǎn)單且容易成功，即使是廚房新手也能順利完成。

#### 食材準(zhǔn)備：

- **主料**：中等大小的雞翅10個(gè)（大約500克）

- **飲料**：普通可樂一罐（330毫升），無(wú)糖可樂需額外加糖

- **調(diào)料與配料**：生姜三片、蔥一根，生抽兩湯匙，老抽半湯匙（用于調(diào)色），料酒一湯匙（去腥味用），適量鹽（根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整），少許白芝麻（作為裝飾）。

#### 烹飪步驟：

1. **雞翅處理**：將雞翅清洗干凈，然后在兩邊各劃兩刀以增加入味。接著冷水下鍋，加入生姜和料酒進(jìn)行焯水，煮沸后撈出洗凈并瀝干水分。

2. **煎制雞翅**：熱鍋冷油，用中小火慢慢煎雞翅至兩面金黃（建議先煎有皮的一面以釋放油脂，然后用廚房紙吸去多余水分防止濺油）。

3. **調(diào)味燉煮**：鍋中加入姜片和蔥段炒香后，再放入生抽和老抽翻炒上色。隨后倒入足夠的可樂覆蓋雞翅（根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整可樂量），大火燒開轉(zhuǎn)小火蓋上鍋蓋燜煮15到20分鐘。

4. **收汁出鍋**：揭開鍋蓋，改用大火快速收干湯汁，并不斷翻動(dòng)使每塊雞翅均勻裹上焦糖色。當(dāng)湯汁變濃稠時(shí)關(guān)火，最后撒上白芝麻作為裝飾即可享用。

#### 技巧總結(jié)：

• 去腥方法：焯水時(shí)加入料酒和生姜，煎制前務(wù)必瀝干雞翅的水分。
• 甜度調(diào)節(jié)：普通可樂已經(jīng)足夠甜，如果使用無(wú)糖可樂，則需要額外添加5-10克冰糖來(lái)平衡味道。
• 保持酥嫩：煎制時(shí)鎖住肉汁，小火慢燉讓雞翅更加入味。
• 防粘技巧：使用不粘鍋煎雞翅，或是在普通鐵鍋中加入姜片擦一擦鍋底以減少黏連。

#### 升級(jí)版變化：

• 蒜香可樂雞翅：在煎制過程中加入蒜末爆香，在出鍋前撒上一些新鮮蒜蓉增加風(fēng)味。
• 辣味可樂雞翅：燉煮時(shí)加入干辣椒或者小米椒，帶來(lái)獨(dú)特的甜辣口感。

#### 食用建議：

搭配米飯或拌面條都非常合適，也可以與涼拌黃瓜和清炒蔬菜一起食用以解膩。動(dòng)手嘗試一下吧，這款簡(jiǎn)單易做的可樂雞翅保證讓你的家人愛不釋口！

(責(zé)任編輯：佚名)