想要一種簡單又美味的大米新吃法嗎？嘗試一下這款桂花米糕吧！這個食譜無需面粉和烤箱，只需常見的大米就能在家輕松制作出一款松軟香甜的點心。而且，它還有健脾養胃的效果，即使是新手也能輕易成功。

首先，將250克普通大米洗凈并浸泡約兩小時，直到能輕松捏碎。然后瀝干水分，加入130克清水用料理機或豆漿機制成細膩米漿。接著，將米漿與3克酵母和30克白糖混合均勻，蓋上保鮮膜，在溫暖處（如窗臺或暖氣旁）發酵至體積翻倍并充滿小氣泡。

在發酵好的米漿中輕輕攪拌以排除氣泡，再加入一點點小蘇打（約小半勺），再次攪勻后靜置10分鐘。接著，準備一個刷過油的盤子或模具，倒入米漿，冷水下鍋，大火蒸30分鐘后轉中火，最后關火燜5分鐘。

蒸熟的米糕取出后，撒上適量干桂花增添香味，稍微冷卻后再切塊。如果希望發酵更快，可將裝有米漿的碗置于溫水中或靠近暖氣處。如果你時間緊張，也可以跳過二次發酵直接蒸制，雖然不如發酵后的蓬松，但口感扎實同樣美味。

這款桂花米糕不僅養胃，而且全由大米制成，作為主食既頂飽又健康，特別適合上班族做早餐。制作過程簡單，無需揉面或使用復雜工具，只需用筷子攪拌即可。家里人無論老少都能享用，每周都可以嘗試制作，搭配豆漿或粥一起食用，絕對美味。快來試試吧，讓家人也能享受到這款甜蜜的米糕！

(責任編輯：佚名)