2024年淄博餐飲新變化：燒烤熱潮不減，品牌升級與美食文化傳承并行

2024年，淄博的餐飲業(yè)經(jīng)歷了顯著的變化與提升：

淄博燒烤熱潮不減反增，如灰太狼燒烤以其獨特的魅力吸引了大量食客，甚至在晚餐開始前的下午五點之前就已經(jīng)排起長龍。正味燒烤水晶街店也同樣人氣爆棚，從上午十點營業(yè)到深夜十二點，肉品消耗量高達七八百斤。不少燒烤店不再僅滿足于一時的熱度，而是尋求長遠發(fā)展。例如牧羊村投資建立大型中央廚房，每日串制四五萬串肉串，通過統(tǒng)一配送確保品質與安全；正味燒烤則組建專業(yè)團隊優(yōu)化管理，提高服務效率，并計劃擴展業(yè)務，如推出正味品牌燒烤料和旅行裝產(chǎn)品，以覆蓋更廣泛的市場。

淄博市餐旅飯店烹飪協(xié)會為弘揚當?shù)孛朗澄幕?月20日啟動“淄博美食”認定活動。該活動旨在評選出名菜、名點、名小吃及特色包裝美食，挖掘并傳承地方美食，并培育餐飲品牌，推動行業(yè)高質量發(fā)展。活動由市餐旅飯店烹飪協(xié)會主辦，各區(qū)縣烹飪協(xié)會協(xié)力舉辦。

餐飲市場也在不斷優(yōu)化，特色、健康和綠色的餐飲模式越來越受到消費者的青睞。線上線下的融合營銷也對市場增長起到積極推動作用，如大紅門餐飲張店商場西街店通過多元化的銷售方式吸引消費者。隨著游客對淄博文化的深入了解，他們不再僅限于燒烤，還會嘗試博山菜、周村煮鍋等當?shù)靥厣朗常瑤恿讼嚓P消費的增長。

2024年一季度數(shù)據(jù)顯示，全市社會消費品零售總額達到325.4億元，餐飲收入增長高達17%，這在一定程度上得益于節(jié)日假期的提振。淄博餐飲業(yè)的活力與多樣性將持續(xù)發(fā)展，未來可能還有更多創(chuàng)新和趨勢出現(xiàn)。欲了解最新動態(tài)，可關注當?shù)匦袠I(yè)信息、媒體報道或官方統(tǒng)計數(shù)據(jù)。

(責任編輯：佚名)