2024年，淄博的餐飲業(yè)經(jīng)歷了顯著的變化與提升：

淄博燒烤熱潮不減反增，如灰太狼燒烤以其獨(dú)特的魅力吸引了大量食客，甚至在晚餐開(kāi)始前的下午五點(diǎn)之前就已經(jīng)排起長(zhǎng)龍。正味燒烤水晶街店也同樣人氣爆棚，從上午十點(diǎn)營(yíng)業(yè)到深夜十二點(diǎn)，肉品消耗量高達(dá)七八百斤。不少燒烤店不再僅滿足于一時(shí)的熱度，而是尋求長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。例如牧羊村投資建立大型中央廚房，每日串制四五萬(wàn)串肉串，通過(guò)統(tǒng)一配送確保品質(zhì)與安全；正味燒烤則組建專業(yè)團(tuán)隊(duì)優(yōu)化管理，提高服務(wù)效率，并計(jì)劃擴(kuò)展業(yè)務(wù)，如推出正味品牌燒烤料和旅行裝產(chǎn)品，以覆蓋更廣泛的市場(chǎng)。

淄博市餐旅飯店烹飪協(xié)會(huì)為弘揚(yáng)當(dāng)?shù)孛朗澄幕?月20日啟動(dòng)“淄博美食”認(rèn)定活動(dòng)。該活動(dòng)旨在評(píng)選出名菜、名點(diǎn)、名小吃及特色包裝美食，挖掘并傳承地方美食，并培育餐飲品牌，推動(dòng)行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。活動(dòng)由市餐旅飯店烹飪協(xié)會(huì)主辦，各區(qū)縣烹飪協(xié)會(huì)協(xié)力舉辦。

餐飲市場(chǎng)也在不斷優(yōu)化，特色、健康和綠色的餐飲模式越來(lái)越受到消費(fèi)者的青睞。線上線下的融合營(yíng)銷也對(duì)市場(chǎng)增長(zhǎng)起到積極推動(dòng)作用，如大紅門餐飲張店商場(chǎng)西街店通過(guò)多元化的銷售方式吸引消費(fèi)者。隨著游客對(duì)淄博文化的深入了解，他們不再僅限于燒烤，還會(huì)嘗試博山菜、周村煮鍋等當(dāng)?shù)靥厣朗常瑤?dòng)了相關(guān)消費(fèi)的增長(zhǎng)。

2024年一季度數(shù)據(jù)顯示，全市社會(huì)消費(fèi)品零售總額達(dá)到325.4億元，餐飲收入增長(zhǎng)高達(dá)17%，這在一定程度上得益于節(jié)日假期的提振。淄博餐飲業(yè)的活力與多樣性將持續(xù)發(fā)展，未來(lái)可能還有更多創(chuàng)新和趨勢(shì)出現(xiàn)。欲了解最新動(dòng)態(tài)，可關(guān)注當(dāng)?shù)匦袠I(yè)信息、媒體報(bào)道或官方統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)。

(責(zé)任編輯：佚名)