最近去了一趟唐山宴，中午去的人不是特別多，但也不少。里面全是小吃，其實(shí)大部分其他地區(qū)都有。只有饹馇是本地特色，也挺好的。據(jù)說是慈禧起的名字，不過我用Deepseek查了一下，卻沒說是唐山特色。

1. 基本概念

原料：主要用綠豆面或雜豆面制成，有時(shí)會(huì)加入香菜、胡蘿卜等蔬菜。

做法：將豆面調(diào)成糊狀，攤成薄餅（類似煎餅），切塊后油炸至酥脆，也可卷入餡料做成“饹馇盒”。

口感：外酥里嫩，豆香濃郁。

2. 名稱由來

名字可能源于制作或食用時(shí)的聲音（如油炸時(shí)的“咯吱”聲），或是方言音譯。

3. 常見吃法

直接油炸：切塊或條油炸，作為零食或配菜。

饹馇盒：兩片薄餅夾餡（如肉、蔬菜），封邊后油炸，類似炸春卷。

炒饹馇：與蔬菜、肉類同炒，口感軟韌。

4. 文化背景

過去是百姓利用剩余豆面的節(jié)儉吃法，如今成為地方特色美食，常見于年節(jié)或宴客。

不管怎么解釋，確實(shí)挺好吃的，唐山方言也太多了，也挺有意思，有些能聽懂，有些真聽不懂。聽到唐山味，立馬想起了趙麗蓉老師的小品，唐山味的代表。

在唐山宴中，饹馇是一道很受歡迎的美食，很多人都喜歡嘗試它。雖然有些人可能不太了解饹馇的歷史或制作過程，但這并沒有影響到人們對(duì)它的喜愛和熱情。每當(dāng)有人提起唐山味，就會(huì)引發(fā)人們的回憶和討論，證明了這種美食在人們心中的重要性。

無論是饹馇還是其他小吃，都讓我們體驗(yàn)到了唐山宴的獨(dú)特魅力。每次去宴都能感受到一種家的感覺，讓人感到溫暖和舒適。這種美食不僅可以滿足我們的味覺，還可以帶給我們一種溫馨和愉快的心情。

(責(zé)任編輯：佚名)