##徐州特色美食——蛙魚

作為徐州人，我鐘愛的美食非蛙魚莫屬。在徐州，品嘗蛙魚的獨特方式叫做“喝”。這簡單的“喝”字，便完美捕捉了這道小吃的精髓。

對于徐州人而言，蛙魚不僅僅是一道美味佳肴，更是承載著童年與青春記憶的鄉愁象征，深深烙印在心中。

記得小時候，夏天蟬鳴聲聲，燥熱難耐。這時，一聲“蛙魚—賣蛙魚嘍—”的叫賣聲，就像一縷清風，驅散了街頭的暑氣。孩子們聽到這聲音，無不興奮地喊出“買蛙魚！”攤主迅速將車子停在樹蔭下，開始忙碌起來。

保溫鐵桶里的蛙魚被厚棉被包裹著，揭開蓋子，一股涼意撲面而來。攤主熟練地用漏勺舀起蛙魚，瀝干水分后倒入透明的塑料杯中，再澆上秘制的料汁、蒜水，撒上咸香的榨菜末和花生碎，最后加上脆爽的黃瓜絲和幾滴芝麻香油，一氣呵成，讓人垂涎欲滴。

每次接過杯子，我便迫不及待地大口品嘗。滑嫩的蛙魚在嘴里“嗖”地一下滑過，粉的清涼、醋的酸爽、榨菜的咸香、黃瓜的脆嫩、花生的香氣以及蒜汁的辛辣，一一在舌尖綻放，最后留下淀粉淡淡的清甜。這種美味不僅不會讓人感到飽腹，更能瞬間驅散夏日的焦躁。

最令人難忘的是小學放學后的黃昏時光，偶爾會遇見賣蛙魚的攤位。幾個小伙伴湊齊皺巴巴的五毛錢，共同分享一杯“喝”過的蛙魚。

如今，街頭巷尾的蛙魚攤越來越少，取而代之的是一些專賣蛙魚的小店。

在徐州市區，蛙魚常與炸串、燒烤搭配食用。然而，與老家的銅山東南片鄉村相比，總感覺少了點什么。

市區的蛙魚口味偏酸甜，榨菜甜滋滋的“紅榨菜”；而老家的蛙魚則以咸香為主，脆黃的“黃榨菜”更是讓人回味無窮。這種細微的差別，正是味蕾對故鄉最深刻的印記。

蛙魚這道簡單的小吃，如同種子般深深扎根于徐州的土地之中。對于遠離家鄉的徐州游子來說，它便是那碗能“喝”下去的鄉愁，無聲地融入每個人的心田，仿佛故鄉的夏天永不離去。

家人們，你們小時候有喝過蛙魚嗎？快來評論區分享你的美好回憶吧！

(責任編輯：佚名)