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作者:佚名|分類:生活雜談|瀏覽:88|發布時間:2025-12-06
大家好!我是你們的美食博主,今天要和大家分享一道簡單又美味的家庭式燉菜做法。這道菜肴色彩豐富、營養均衡,適合全家人一起享用,做起來也非常方便快捷,保證讓你嘗一次就愛上它!快來準備好筆和紙,跟著我一步一步來制作吧。
【家常燉菜的完美指南】
首先,我們來看看需要準備哪些食材:
- 豬里脊肉或五花肉:半碗(如果你更喜歡香氣四溢的話,可以選擇用五花肉) - 大白菜:半個 - 鮮香菇:4個 - 冬瓜:多半盤 - 嫩豆腐:多半盤 - 粉絲:適量 - 蔥:一小段

接下來是詳細的烹飪步驟:
粉絲提前處理:將粉絲用清水煮至軟而不爛,大概需要20分鐘的時間。記得每隔十分鐘檢查一下,以免過熟變碎。
準備其他食材: - 將豬肉切成薄片,并加入適量的淀粉和生抽腌制,注意不要放鹽,這樣可以使肉質更加嫩滑。 - 把冬瓜、大白菜以及香菇切成適當的大小;豆腐也用少許生抽拌勻以增加色澤。
開始炒制肉片: - 熱鍋加油,放入花椒和干辣椒爆香,然后加入腌好的豬肉翻炒至變色,并散發出香味。
接下來加入香菇和冬瓜塊繼續翻炒約3分鐘,直到冬瓜表面略微軟化。 - 加入切好的大白菜,快速翻炒一分鐘左右,讓蔬菜充分吸收肉的香氣。
隨后將煮熟的粉絲放入鍋中,并倒入適量清水,水量剛好能覆蓋所有食材即可。開中小火燉煮10分鐘,使湯汁變得濃郁,同時讓各種材料的味道相互融合。
最后調味提香: - 在另一個小碗里準備好蔥花和少許醋、鹽的混合物。 - 將豆腐塊加入鍋中,并撒入之前準備好的蔥花,再燉煮五分鐘。 - 最后根據個人口味加入適量的鹽、老抽以及幾滴香油進行調味,攪拌均勻即可出鍋。
【開動吧!】
可以搭配一些自家腌制的老干媽醬料一起享用,這會讓整道菜的味道更加豐富。肉質鮮嫩多汁,湯色濃郁誘人,每一口都充滿了幸福的感覺。
【小貼士】 - 如果你想要讓菜肴味道更香濃,可以用五花肉代替里脊肉,因為它的脂肪含量較高會使得菜品更為入味。 - 在炒制肉片時可以加入一小勺豆瓣醬來增加風味和色澤,但要注意不要加得太多以免影響其他食材的味道。 - 粉絲煮的時間越長就越軟,可以根據個人喜好調整。
【總結】 這道燉菜色香味俱全,做法簡便快捷,是家庭聚餐的理想選擇。它不僅能提供全面的營養,還能讓大家吃得開心滿足。快來試試看吧,保證讓你瞬間成為廚房里的高手!記得點贊、關注,我會繼續分享更多美味佳肴的內容,我們下期再見!
(責任編輯:佚名)