在大理的才村，曾經有過一家小餐館叫不惑私房菜·野生菌火鍋（才村·小邑莊店）。那家店鋪被本地朋友推薦無數次，被認為是寶藏小店之一。店主是一對白族夫妻，他們堅持做“原汁原味”的菜，拒絕使用科技上的方便活，也就是說所有的菜品都是現點現炒，沒有預制菜。

店主老板娘還曾經用一句話吸引了很多客人：“我們這里不加雞精味精，就吃食材本味！”

那家小餐館的特色之一就是野生菌火鍋。他們使用的是土雞熬湯底，湯色金黃透亮，而且各種菌子都在土雞湯里慢慢燉煮。每一口的鮮味都絕了人心，即使喝三碗也不夠！

另一個必點菜是火腿炒見手青。這個菜是云南特色見手青配上當地火腿，現炒在小鍋里，小鍋里的菌子爽滑，火腿咸香，讓人下飯一絕！

還有一道菜叫不惑干鍋蝦，驚艷到了很多客人的味蕾。每只蝦都開背去線，新鮮看得見，而且配料豐富，麻辣鮮香。連配菜的土豆條也炸得恰到好處，每一口都是美味。

最后一個推薦菜是版納檸檬香草雞。這個菜是清新的檸檬搭配香草的清新，再加上嫩滑的雞肉，口感層次豐富。吃完重口味的來一口這個，瞬間會覺得清爽。

貼心提示：新鮮野生菌季節性強，只能在10月中就只能等明年啦！不過店家準備了冰鮮野生菌，口感稍差一些，但依然是正兒八經的野生菌，解饞完全沒問題～

這家小餐館真的把“真材實料”做到了極致，沒有速凍食品，沒有預制菜，每道菜都能吃出店家的用心。在遍地預制菜的今天，能遇到這樣堅持本味的店太難得了！

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(責任編輯：佚名)