四川家常美味零失敗豆瓣排骨制作教程,新手也能輕松掌握
作者:佚名|分類:生活雜談|瀏覽:88|發(fā)布時間:2025-12-06
今日嘉賓為廣大美食愛好者呈現(xiàn)了一道豆瓣排骨的制作方法,這是正宗的四川家常菜肴。這道菜僅以豆瓣醬和大蒜為調(diào)料,烹飪過程簡單易學(xué),即便是烹飪新手也能輕松掌握,幾乎可以做到零失敗。
所需材料
- 排骨:500克
- 菜籽油:20毫升
- 豆瓣醬:30克
- 高湯:500毫升
- 大蒜:2瓣
- 蔥:1根
- 生抽:適量
- 香菜:適量
制作步驟
1、首先,將排骨放入沸水中焯水,去除血水;然后將排骨撈出,待其冷卻。
2、開大火,加入菜籽油,待油溫升高后,倒入一大勺豆瓣醬,用鍋鏟將其均勻翻炒,炒出紅油和香氣。
3、接著,放入焯好水的排骨,炒至其表面呈現(xiàn)紅色;隨后倒入高湯,確保高湯的量至少能覆蓋排骨一個手指關(guān)節(jié)的高度。

4、加入大蒜和蔥結(jié),轉(zhuǎn)小火慢燉約2小時。根據(jù)個人喜好調(diào)整火候,我傾向于將排骨燉煮至軟骨一咬即碎的狀態(tài),因此需要較長的烹飪時間。
5、在出鍋前,可以嘗一下味道,如果覺得不夠咸,可以適量添加生抽。裝盤時請注意不要弄碎大蒜,否則會影響美觀;可以用香菜進(jìn)行裝飾,增加菜肴的觀賞性。
(責(zé)任編輯:佚名)