家常又美味的幾道美食做法";
作者:佚名|分類:生活雜談|瀏覽:84|發布時間:2025-12-10
家常又美味的美食做法
材料:雞翅、料酒、姜片、生抽、香醋、白糖、鹽、小米辣、蒜末、蔥花、白芝麻

做法:首先,雞翅需要洗凈,然后用刀劃刀口。將雞翅放入冷水鍋中,加料酒和姜片,大火煮開后撇浮沫,煮5分鐘撈出過涼水。接下來,在碗中混合生抽、香醋、白糖、鹽、小米辣、蒜末和蔥花,再加入熱油激香。這就是椒麻汁的基本原料。在雞翅上澆上椒麻汁,密封冷藏30分鐘。將雞翅取出,撒上白芝麻即可食用。
材料:五花肉、千張、姜片、蔥段、八角、老抽、生抽
做法:首先,五花肉需要切片,然后用溫水泡5分鐘。熱鍋不放油,放五花肉煎至兩面金黃出油,倒出部分豬油,留少許底油。加姜片、蔥段和八角炒香。接著,加老抽上色,生抽調味,翻炒均勻,加足量熱水,大火燒開轉小火,蓋蓋燜煮20分鐘。放入千張,繼續燜煮15分鐘,大火收汁,撒蔥花。
材料:牛里脊、料酒、生抽、淀粉、食用油、小米辣、蒜、青椒、豆瓣醬
做法:首先,牛里脊需要切片,加料酒、生抽、淀粉和食用油抓勻腌制10分鐘。小米辣切圈,蒜切片,青椒切絲,準備豆瓣醬。熱鍋倒油,油熱至六成,放牛肉快速滑炒至變色,立刻盛出。接下來,在鍋中留底油,放豆瓣醬炒出紅油,加蒜片、小米辣炒香,放入青椒絲炒1分鐘,倒回牛肉,加生抽調味,快速翻炒30秒,關火出鍋。
材料:豬肉末、油面筋、雞蛋、生抽、料酒、鹽、蔥花、姜末

做法:首先,豬肉末中加雞蛋、生抽、料酒、鹽、蔥花和姜末,加清水,朝一個方向攪拌至粘稠。油面筋用筷子戳小口,將肉餡慢慢塞進面筋。熱鍋倒油,放姜片炒香,加生抽和老抽,翻炒出香味后加足量熱水,放入釀好的油面筋,大火燒開轉小火,蓋蓋燜煮15分鐘。大火收汁,湯汁濃稠后關火,撒蔥花。
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