蒙古手把羊肉做法原切手把羊肉手抓羊肉配方手抓草原羊排
作者:佚名|分類:生活雜談|瀏覽:87|發布時間:2025-12-06
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想要品嘗地道的蒙古手抓羊肉?跟隨以下簡單步驟,輕松在家享受這道風味獨特的美食:
一、準備食材
1. 主料:新鮮羊肉(羊排、羊腿或羊腱子肉),約1000克。
2. 輔助調料:蔥、姜、蒜、香菜等,適量。
3. 調味品:鹽、花椒、八角、料酒(或白酒)、生抽(可選)、老抽(可選)。
二、制作步驟
1. 預處理羊肉:

挑選新鮮羊肉,推薦草地散養羊,肉質鮮美且膻味輕。將羊肉切塊,血水多的可提前用冷水浸泡去腥。
2. 焯水去腥:
羊肉焯水,加入姜片和少量料酒(或白酒),煮沸后撇去浮沫,去除腥味。
3. 燉煮羊肉:
焯水后的羊肉洗凈,鍋中加水,放入羊肉及蔥段、姜片、蒜瓣、花椒、八角等調料。大火燒開后轉小火慢燉,時間視羊肉大小而定,通常1-2小時至軟爛入味。七成熟時加鹽調味,繼續燉煮至湯汁濃稠。
三、裝盤與享用
1. 燉好的手抓羊肉撒上香菜段,增加香氣和色彩。
2. 準備蘸料:韭菜花、蒜蓉生抽老抽醬汁,提升風味。
3. 手把羊肉可手拿或切割食用,享受大口吃肉的快感。
小貼士:
1. 選擇肥瘦相間的羊肉口感佳,避免干硬或油膩。
2. 燉煮時小火慢燉,肉質更軟爛入味。
3. 調料宜少不宜多,以免掩蓋羊肉原香。
4. 可根據個人口味加入土豆、胡蘿卜等蔬菜,豐富菜品;調整蘸料的種類和口味。
按照這些步驟,你就能在家享受美味的蒙古手抓羊肉。它營養豐富,風味獨特,是家庭聚餐或朋友聚會的理想選擇。
(責任編輯:佚名)