家鄉(xiāng)美食·錦州榮鵬烀餅：一口入魂的家常美味

在繁華的美食世界里，有些食物總能以樸素的姿態(tài)俘獲人心。榮鵬烀餅，作為東北錦州的一張名片，以其獨特的魅力，在尋常巷陌間綻放著不凡的光芒。這道菜或許沒有華麗的擺盤，卻是一家人圍坐在一起，共享溫馨時光的最佳選擇。

初次品嘗榮鵬烀餅時，便被其濃郁的香氣所吸引。這家老字號店鋪，歷經(jīng)多年歲月洗禮，仍保持著地道的家庭味道。鐵鍋中的湯汁在熱氣中彌漫開來，肉菜的香醇與面食的綿軟交織在一起，為食客們營造出了一種獨特的味覺體驗。

一盤燉得恰到好處的排骨豆角烀餅，便是這份家常美味的代表。深褐色的湯汁中，排骨肉質(zhì)鮮嫩，輕輕一夾即脫骨；豆角經(jīng)過長時間燉煮，變得軟爛可口，每一口都是滿滿的醬香。而最令人驚喜的是那份蓋在菜上的烀餅——薄得透光，邊緣帶著恰到好處的焦脆感，中間則是湯汁與面香完美融合的結(jié)果。入口即化的柔軟口感，加上濃郁的肉香，讓人一嘗難忘。

榮鵬烀餅之所以能夠傳承多年而不衰，秘訣在于其對細節(jié)的極致追求和對傳統(tǒng)工藝的堅守。從和面、醒發(fā)到搟薄，每一步都力求完美；選料上，排骨選用帶骨肋排，經(jīng)過焯水處理后慢燉至肉爛而不散；在貼餅時更是要掌握火候，既要讓餅充分吸收湯汁，又不能烤得過焦。正是這份對細節(jié)的把握和對傳統(tǒng)的尊重，使得每一口烀餅都充滿家的味道。

無論是家庭聚會還是朋友小聚，榮鵬烀餅總能成為大家共同的選擇。圍坐在一起，用餅蘸著湯汁，夾起一筷子排骨，享受那份來自家鄉(xiāng)的溫暖與滿足感。這就是錦州人對美食的理解——不需過多裝飾和調(diào)料，純粹的食材、精湛的手藝以及滿滿的人情味，便是最地道、最真實的美味。

(責(zé)任編輯：佚名)