立冬必備:三款應季暖身滋補菜譜推薦
作者:佚名|分類:生活雜談|瀏覽:88|發布時間:2025-12-12
隨著立冬的臨近,人們紛紛開始注重“補冬”。今天為大家推薦三款應季暖身滋補菜品,包括餃子、燉菜和湯品,以羊肉和白蘿卜為主要食材,不僅符合傳統習俗,更兼顧了養生功效。這些菜肴制作簡單,非常適合全家享用。
一、羊肉蘿卜餡餃子 —— 立冬必備,溫暖身心
準備材料:羊肉500克(選擇三肥七瘦)、白蘿卜1根、生姜30克、大蔥100克、花椒水150毫升、生抽15克、老抽8克、蠔油10克、鹽8克、白胡椒粉2克、香油30克。
制作步驟:
- 將羊肉剁成餡,逐次加入花椒水,朝一個方向攪打至黏稠上勁,以鎖住肉中的水分。
- 白蘿卜擦絲后焯水去澀,撈出過涼擠干水分,切成細末;蔥姜切末備用。
- 將肉餡中加入蔥姜末、生抽、老抽、蠔油、鹽和白胡椒粉,攪拌均勻。
- 加入蘿卜末和香油,拌勻后靜置10分鐘使其入味。
- 包入餃子皮,捏緊封口,煮至餃子鼓肚浮起后再煮2分鐘即可出鍋。
二、蘿卜燉羊肉 —— 溫補陽氣,溫和養身
準備材料:帶骨羊肉500克、白蘿卜1根、生姜5片、大蔥1段、干辣椒2個(可選)、料酒2勺、生抽1勺、鹽2克、白胡椒粉1克、香菜2根。
- 將羊肉切塊,冷水下鍋,加入料酒、姜片和蔥段大火煮沸,撇去浮沫后撈出洗凈。
- 炒鍋中加油,炒香剩余的姜片、蔥段和干辣椒,然后放入羊肉塊翻炒至表面微焦。
- 加生抽上色,倒入足量清水(沒過羊肉3厘米),大火燒開后轉小火慢燉1.5小時。
- 加入白蘿卜塊繼續燉30分鐘,直至蘿卜軟爛。
- 最后加入鹽和白胡椒粉調味,撒上香菜即可。
三、蘋果蘿卜暖身湯 —— 清甜解膩,滋養肌膚
準備材料:白蘿卜1段、蘋果1個、紅棗6顆、枸杞一小把、生姜2片、清水1500毫升、冰糖適量(可選)。

- 白蘿卜去皮切片,蘋果去核切塊,紅棗洗凈去核,枸杞沖洗干凈。
- 鍋中加水、白蘿卜、蘋果、紅棗和生姜片,大火燒開后轉小火慢燉20分鐘。
- 加入枸杞繼續煮5分鐘,根據個人口味加入冰糖并攪拌至融化。
這三道菜肴相互搭配,餃子寓意“交子迎冬”,羊肉燉菜溫補驅寒,甜湯緩解油膩,既能滿足味蕾,又能為冬日健康打下良好基礎。趕緊動手嘗試一下吧!#立冬美食推薦# #立冬滋補佳肴# #立冬暖身食譜#
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