新鮮爽粵味的夏令新菜單 | 熱力滿滿,食欲大振
作者:佚名|分類:生活雜談|瀏覽:87|發布時間:2025-12-07
炎炎夏日,悅景軒推出新鮮爽粵味的夏令新菜單,主廚黃遠獎師傅巧用時令食材匠心演繹。主廚黃遠獎師傅擁有豐富的粵菜烹飪經驗,將經典的烹飪手法與新穎的菜式設計相融合,處處彰顯匠心與技藝。
黃師傅精選夏日時令食材,如奄仔蟹、竹節蝦、茭白等各式海鮮和瓜果,將粵式烹飪方式入饌。悅景軒夏季菜單賞味期限為2025年6月21日至9月20日。#夏日生活打卡季#

牛油果茭白溏心竹節蝦
這道涼菜拉開序幕。茭白,古稱菰菜,一年中在夏秋時節最為鮮嫩。精選根莖粗壯的茭白,削皮切成長條,鮮嫩脆爽。當季竹節蝦入鍋,煮至恰到好處,蝦身熟透,蝦肉中心呈現溏心質感,似凝脂般柔軟。將彈嫩的溏心蝦裹上茭白,頂部再鋪上綿密細膩的牛油果泥,青、白、粉三色交織,入口清新甘口,提振饕客食欲。
紫蘇鹽焗奄仔蟹
奄仔蟹是廣東地區夏日最富有特色的時令食材之一。黃師傅以海鹽覆蓋,加入紫蘇提香,上席之時淋入醇香酒液,火焰燃起,熱浪氤氳間,香氣悄然鎖入蟹肉,愈顯鮮甜,蟹膏如流沙般細膩,香氣縈繞唇齒間。
咸金桔芫茜元貝燴花膠
炎炎夏日,一碗滋潤的咸金桔芫茜元貝燴花膠亦是不少饕客的心頭所好。黃師傅在細火慢燉中加入餐廳自家手工腌制而成的咸金桔提鮮增味,原只元貝搭配口感柔滑的花膠一同烹煮入味,悅享一口咸香甘美,飽含夏日里的溫潤滋養。

避風塘元貝大連鮑

粵菜中的避風塘菜式,往往都以海洋臻味為食材主角,而采用元貝和大連鮑烹飪,更是打破傳統、獨具一格的做法。黃師傅以蔥姜蒜爆香起底,經避風塘獨特炸制工藝,金黃酥脆的蒜蓉均勻裹滿食材,將元貝的鮮甜與大連鮑的彈牙相融合,高溫中激發出香氣,更是鮮上加鮮。
荔枝木碳燒雪花牛肉
黃師傅甄選紋理細膩如霜雪的頂級雪花牛肉入饌。當荔枝木燃起,清甜果香裹挾著氤氳煙火氣,悄然滲入牛肉肌理,與馥郁的油脂香氣相得益彰。高溫碳燒以獨特的熱力滲透,由內而外鎖住豐沛肉汁,在表皮凝結出焦香脆皮,形成外焦里嫩的絕妙口感。一口咬下,荔枝木的煙熏氣息與醇厚脂香在味蕾間交織迸發,層次豐富的味覺盛宴,瞬間令饕客食指大動。
手工瑤柱像形節瓜
黃師傅以巧思解構時令,捏塑出節瓜棱紋肌理,將節瓜的翠色與形態復刻于盤中。內蘊海味精粹,蝦干瑤柱經酥炸后咸香馥郁,平添夏日食趣,屬實不容錯過。
悅景軒夏季菜單賞味期限為2025年6月21日至9月20日。#夏日生活打卡季#
(責任編輯:佚名)