主食

- 腸旺面：貴陽的一道著名小吃，由豬大腸、血豆腐和其他配料制成，湯色鮮艷誘人，辣而不燥，味道綿長。

- 遵義羊肉粉：作為中國地理標志產品之一，這道美食以其清澈的湯底和嫩滑的羊肉片聞名，米粉充分吸收了湯汁的味道，是秋冬季節的理想選擇。

- 興義杠子面：因為使用杠子壓制面條而得名，面條口感細膩且富有彈性，經過多道工藝制作而成，通常搭配特別調配的肉湯一起食用。

菜肴

- 酸湯魚：貴州的一張美食名片，采用自然發酵米湯作為底料，并加入木姜子等調料熬煮，與稻花鯉魚一同烹制，味道鮮美且酸辣適口。

- 辣子雞：使用貴州特有的糍粑辣椒和雞肉一起燜炒，使得雞肉更加入味而香脆可口，既可以搭配米飯食用也可以作為火鍋底料。

- 盜汗雞：采用黔西南地區的特制陶鍋“盜汗鍋”蒸煮而成，烹飪過程中不加一滴水，依靠蒸汽凝結成汁液，保持了雞肉的原汁原味和湯汁的鮮美濃郁。

小吃

- 絲娃娃：一種類似素食版春卷的小吃，用薄米皮包裹黃瓜、蘿卜等十幾種素菜，再淋上酸辣蘸水食用，口感清爽且解膩。

- 戀愛豆腐果：將豆腐經過堿水浸泡發酵后，在柏木鋸面上烤制，剖開后填入由胡辣椒和蒜泥調成的佐料，味道咸香微辣，十分爽口。

- 洋芋粑：將煮熟后的洋芋搗成泥狀，并加入鹽、蔥花等調料制成餅狀，在鍋中煎至兩面金黃后撒上甜醬和辣椒粉食用，外酥里嫩。

甜品與湯類

- 青巖糕粑稀飯：以藕粉為基底，搭配大米和糯米混合蒸熟的糕粑，再加入瓜子、芝麻等配料，淋上玫瑰醬后香氣撲鼻。

- 甜酒粑：將糯米面團煮至浮起后，加入甜米酒和白糖等調料，清香四溢，解膩又暖身。

- 興義三合湯：由糯米、白云豆以及豬腳為主要原料烹制而成，并加入酥肉片及醬油等佐料，味道鮮美且營養價值高。

(責任編輯：佚名)