## 海韻山情：味蕾上的交響樂章

黎明破曉時分，興化灣的船只滿載著銀白魚群緩緩駛入港灣，湄洲島的紅瓦房升騰起絲絲炊煙。當第一道晨曦穿透九鯉湖的輕霧，這座歷史悠久的城市便悄然揭開了味覺探索的序幕。莆田的味道，是山海交融的獨特旋律，是時間與匠心的深情詮釋。

在莆田人的日常中，一天常以一碗興化米粉拉開帷幕。如絲線般纖細的米粉在滾水中輕盈翻騰，出鍋后仍保持著彈嫩有嚼勁的質地。美食行家深知其中秘訣：需搭配由蟶干和蝦米熬成的深棕色高湯，撒上酥脆的花生碎與香氣四溢的蔥花油，才能在咸香中品鑒大海的氣息。這種千年的米粉制作工藝，使得每一根米粉都飽含九鯉湖畔稻米的清香，以及匠人手中溫度的烙印。

正午陽光灑滿古樓飛檐之際，街頭巷尾彌漫的鹵面香氣則成為最誘人的邀請函。四十余種食材在砂鍋中慢燉成醇厚湯底，手工拉制的面條充分吸收了鮑魚和干貝的精華，最后淋上的那勺特制興化蔥油，更是點睛之筆。這道蘊含著莆仙傳統宴席文化的佳肴，總能令游子瞬間找回記憶中的節日滋味。

夕陽下的荔枝公園附近，紅團熱氣蒸騰，彌漫著人間的溫馨煙火。糯米粉包裹綠豆蓉或糯米飯，在雕刻著吉祥圖案的模具中塑成飽滿的元寶形狀，香蕉葉的清新香氣深深滲入每一層。這種用天然植物染料賦予紅色的傳統糕點，既是清明時節祭祖的必備供品，也是尋常百姓家甜蜜的慰藉。咬破外皮的那一刻，仿佛能看到木蘭溪畔婦女們聚在一起制作粿點的溫馨畫面。

從海邊漁港到深山鄉野，莆田美食在堅守傳統的同時，也展現出無窮的變化。古法炮制的枇杷罐頭封存著春天的清甜，土窯慢燉的豆腐凝聚了大地的恩賜，南日島的鮑魚排骨湯則洋溢著大海的豪情。這些深深植根于莆仙人心中的味道，就如同廣化寺的晨鐘暮鼓，在時間長河中演奏著永恒的味覺頌歌。當海風攜帶著八角茴香的味道拂過紅磚屋頂時，你會明白：莆田的味道，是一本用舌尖可以解讀的文化瑰寶。#品味莆田#

(責任編輯：佚名)