早晨的第一縷陽光透過壺公山的頂端，為興化老街上的熱氣騰騰增添了新的篇章，開啟了一天莆田美食之旅。

石板路上，阿嬤正在叫賣著剛出爐的紅團，那鮮艷的紅色，如同游子心中滾燙的鄉愁。

在莆田人的廚房里，隱藏著時間的秘密。

凌晨四點，在九灣市場的攤位上，魚販將新捕撈的海蠣整齊排列。隨后，海蠣與米漿相遇于平底鐵勺之中，形成金黃酥脆的海蠣餅。

緊鄰的攤位上，老手藝人將豬里脊肉捶打成燕皮，包裹著肉餡的扁食在滾水中釋放出誘人的香氣。

最有名的莆田鹵面，需要提前一天準備。豬骨高湯加入興化特有的面條后，經過充分吸收，撒上蒜丁和韭菜，一碗下去，讓人感到暖意融融。

宋代朱熹對炒米粉的喜愛，至今仍回響在街頭巷尾。

興化平原的肥沃土地與湄洲灣的海風，共同塑造了莆田獨特的風味。木蘭溪畔的豆腐坊里，豆腐魚、五花肉和蟶子同燜，吸滿了海鮮的鮮甜味。

鮑魚包裹著咸蛋黃焗烤，仿佛將海洋的饋贈藏于其中。荔枝肉則酸甜交織，讓人想起荔城的名字與白切羊肉配蒜香醬汁的風味，不膻不膩，蘊含了孝心的情感。

在新加坡米其林餐廳里，主廚方志忠用家鄉的傳統方法烹制鹵面時，總是能感受到母親的味道。紅團、紅團，象征著團圓與尋覓味覺原鄉的過程。

如今的興化府歷史文化街區中，年輕一代在騎樓下品嘗豆漿炒米粉，仿佛穿越回了宋代的時光。街角的小店中，熗肉成為治愈鄉愁的良方。

當夜幕降臨木蘭溪畔，漁火點亮之時，莆田人說：“興化粉面三”成了對美食與文化的共同記憶。

(責任編輯：佚名)