您好，我是山哥。今天給大家介紹的是溧陽的一道地方特色美食——溧陽扎干。

據說，溧陽扎干背后有一個引人入勝的故事。相傳，有一位姓陸的書生為了進京趕考，因家境貧寒，母親無法為他準備美食。然而，母親聰明絕頂，她拿出家里的雞蛋到鎮上賣了，換取了一些食材，包括豬下水、五花肉、豬肝和小腸。接著，她向鄰居借了一些油豆腐，用油豆腐夾著豬肝、五花肉和小腸烹制了一道特別的菜肴給書生食用，結果書生成功考中狀元。

當書生回到家鄉，縣太守招待他時，問及他想吃什么家鄉菜。書生便提到了母親做的那道菜，于是縣衙的廚師便嘗試燒制這道菜。當菜肴端上桌時，香氣四溢，引起大家的好奇。面對眾人的詢問，書生解釋這道菜尚未命名。

大家紛紛請求狀元為這道菜賜名。狀元觀察了菜肴的形狀，發現它兩邊翹起，類似古代的官帽。結合溧陽的土話諧音，狀元稱其為“扎官”，寓意吃下這道菜能夠緊緊扎住官運。這個故事在民間廣為流傳。

經過幾代人，陸家的祖母為了祈求官運亨通，在原有的五花肉和豬肝中加了一片筍干，寓意官上加官。當她的兩個孫子通過這道菜肴的助力成功考中進士時，這道美食在溧陽民間更加聲名鵲起，流傳至今。

每當有孩子即將參加中考或高考時，家長們都會為孩子準備這道溧陽扎干，希望孩子能夠取得好成績，未來前途無量。這道美食不僅味道美味，更承載著豐富的文化和人們的期望。

(責任編輯：佚名)