家常紅燒肉簡單易學，軟糯香甜超下飯，快來試試吧！
作者：佚名|分類：生活雜談|瀏覽：88|發布時間：2024-07-19
配料：
- 五花肉 - 500 克
- 蔥 - 2 根
- 姜 - 5 片
- 八角 - 2 顆
- 桂皮 - 小塊
- 香葉 - 2 片
- 冰糖 - 15 克
- 料酒 - 2 湯匙
- 生抽 - 2 湯匙
- 老抽 - 1 湯匙
- 鹽 - 適量
- 食用油 - 適量
烹飪時間：
- 焯水 - 5 分鐘
- 炒糖色 - 3 分鐘
- 燉煮 - 45 分鐘
步驟說明：
- 五花肉洗凈切塊，蔥姜備好。
- 清水燒開，加料酒和姜片，焯燙五花肉后沖洗干凈備用。
- 鍋熱油冷，炒化冰糖成焦糖色。
- 加入五花肉翻煎至上色，再放蔥姜香料炒香。
- 倒入料酒、生抽和老抽，充分混合后加水沒過肉塊。
- 大火燒開轉小火燉煮約45分鐘，至五花肉軟爛入味。
- 最后根據口味加鹽調味，大火收汁至濃稠即可。
烹飪技巧：
- 炒糖色時要小火慢燉，避免糊掉。
- 燉肉時要用熱水，防止肉質收縮影響口感。
- 收汁階段用大火濃縮湯汁，提升色澤和風味。
現在你已經掌握了紅燒肉的制作秘訣，快去試試看吧！祝你烹飪愉快，享受美食時光。
(責任編輯：佚名)