香港食神蔡瀾一直對米其林評價不感冒。不是因為囊中羞澀，而是另有原因。他認為米其林評判標準過于西化，與他心中的地道美食標準南轅北轍。蔡瀾更注重食物本身的味道，以及背后的文化故事。他覺得米其林的星級，不過是商業運作的一環，與真正的好吃關系不大。蔡瀾喜歡街邊小攤獨特風味，他鏡頭追逐的目標是那些隱藏在市井深處的美味。那些不起眼...
米其林
2025年福建省首版米其林指南發布，5家餐廳榮獲一星榮譽令人期待已久的2025福建米其林指南已經全面出爐，這是福建省歷史上首次亮相的米其林美食評選。此次榜單中，共有五家餐廳榮膺備受矚目的米其林一星殊榮。在美麗的海濱城市廈門，三家餐廳脫穎而出：典雅的蓼花卿語、新鮮美味的鮮承以及深受喜愛的宴遇（嘉禾路）。而省會福州也不甘示...
2025年度福建首次亮相的米其林指南全面揭曉在歷史性的篇章中，福建省迎來了它的首個米其林指南！這一重要時刻，共有五家餐廳榮獲了璀璨的一星榮譽。在這份榜單上，廈門占據了三席，分別是典雅的蓼花卿語、精致的鮮承和獨特的宴遇（嘉禾路）。福州也展示了強勁實力，江南灶·融府與文儒九號兩顆新星共同點亮了榕城的美食地圖。這些餐廳的脫穎...
米其林一星餐廳（5家）福州：江南灶·融府、文儒九號。廈門：蓼花卿語、鮮承、宴遇（嘉禾路）。必比登推介餐廳（47家）福州阿信鮮撈（工農路）、關中往事、后街撈化（雅道巷）、井禮、龍窟山飲食店、沒牙伯花生湯、閩食府、山海南筵、興仙飯店（馬尾）、葉家花生湯、一同樓。廈門阿忠食坊、百家春好德來姜母鴨（中興路）、遠洋私廚、聰輝同安...
天水蔬食是一家素食餐廳，位于廣州。它以精致的蔬菜料理而著名，不僅獲得了黑珍珠一鉆獎項，還拿到了米其林餐盤獎。這次，我們主要打卡的是天水餐廳，這也讓我有機會品嘗到比較多的食物，因為它有一人餐可以提供更多的食材選擇。作為素食餐廳，天水蔬食對食材的挑選可能更加精致。天水餐廳的菜單是按照24節氣，每節氣一換，這也對廚師的創新性...
在充滿魅力的曼谷，美食是不可錯過的體驗之一。這座城市不僅擁有米其林星級餐廳的精致佳肴，更是街頭美食的天堂，深受本地人和國際游客的喜愛。其中，一些特色小吃攤因其出眾的口感，甚至被譽為“街邊米其林”，讓人流連忘返。首推的是備受贊譽的JayFai，這里最吸引人的招牌菜莫過于香脆金黃的蟹煎蛋。這道菜外層酥脆，內里嫩滑，蛋香濃郁...
廟街搖身一變成為環球美食夜市，不僅展現了香港多元文化的魅力，還吸引了眾多食客與旅行者的目光。這個集港式小吃、亞洲美食乃至懷舊糕點于一體的夜市，不僅滿足了人們對傳統味道的渴望，也讓人領略到了國際化的烹飪藝術。###港式經典與亞洲風情并存廟街美食的多樣性是其魅力所在之一。從經典的港式小吃如魚蛋、燒賣、煎釀三寶、魚肉碗仔翅到...
草莓奶蓋丸子：你試過這款粉色可愛又奶香滿滿的草莓奶蓋丸子嗎？只需準備150克糯米粉、25克白糖和100毫升開水。將糯米粉與糖、熱水混合成光滑面團，分小塊搓圓。煮至浮起后撈出過涼水，再串上奶蓋或酸奶，撒點草莓粉，一款可愛又美味的甜品就完成啦！抹茶冰皮月餅：這款漸變色的冰皮月餅既美觀又簡單。用冰皮月餅預拌粉和開水以1:1比...
位于紐約的【Ernesto's】餐廳，以其獨特的巴斯克風格現代西班牙小吃吸引了眾多食客。這家餐廳坐落在259EBroadway，以創新的tapas菜單展現了對巴斯克美食文化的深刻理解。對巴斯克美食充滿熱情的主廚RyanBartlow，曾在Akelarre和芝加哥的Alinea等米其林星級餐廳工作，積累了豐富的烹飪經驗。...
在澳門的一次美食探索中，我有幸體驗了淮揚菜的精致魅力，這里有一家米其林二星餐廳——澳門倫敦人，它將傳統與現代完美融合，位于一座充滿奇幻氛圍的建筑內，內部裝飾流露出江南水鄉的雅致韻味。在正式品嘗美食之前，先享受一壺熱騰騰的大紅袍茶，溫潤的茶香喚醒味蕾。開胃小點是個巧妙的小禮盒，清脆的藕片帶來酸甜口感，揭開蓋子，枸杞和小魚...
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