* 大盤雞：這是新疆的經(jīng)典名菜，以雞肉、土豆、青椒等食材燒制而成，味道鮮美。推薦沙灣的海英大盤雞和烏魯木齊的血站大盤雞。

* 羊肉串：新疆最著名的小吃之一，以羊肉為主料，用竹簽串起來烤制，口感香嫩。烏魯木齊的樓蘭密烤是一個不錯的選擇。

* 烤全羊：新疆傳統(tǒng)名菜，整只羊在馕坑里烤制，外皮金黃酥脆，內(nèi)部肉質(zhì)鮮嫩。推薦和田的玫瑰花烤肉店和烏魯木齊的金源食代蒙古碳烤羊腿。

* 手抓飯：這是維吾爾族的傳統(tǒng)美食，以米飯、羊肉、胡蘿卜等食材燜制，味道香甜可口。烏魯木齊三中對面的阿不都抓飯非常受歡迎，各地的抓飯也都不錯。

* 馕：新疆的特色美食，是一種烤制的面餅，口感酥脆，可以搭配各種菜肴或醬料食用。推薦烏魯木齊的阿不拉囊，各地的馕也有各自特色。

* 烤包子：新疆傳統(tǒng)小吃，以羊肉、洋蔥等為餡料，包在面皮中烤制，外皮酥脆，內(nèi)餡多汁。各地的烤包子都不錯，烏魯木齊的土炕烤包子是其中之一。

* 拌面：新疆的特色面食，有過油肉拌面、干煸炒面、丁丁炒面等多種口味，口感爽滑有嚼勁。推薦烏魯木齊的北山七號、塔城辦事處和庫大叔的拌面。

* 椒麻雞：新疆傳統(tǒng)名菜，以雞肉和花椒、辣椒等調(diào)料制作，味道麻辣鮮香。烏魯木齊的青年路源味椒麻雞和胖老漢椒麻雞是不錯的選擇。

* 烤馕和胡辣羊蹄：新疆的日常主食和小吃，種類繁多，口感酥脆或麻辣可口。推薦和田南疆的烤馕和昌吉市回族的胡辣羊蹄。

* 烤魚：新疆特色美食，以新鮮魚為原料，采用生態(tài)烤魚法烤制，味道鮮美。推薦庫爾勒、喀什、和田的烤魚。

* 缸子肉和炒米粉：新疆傳統(tǒng)美食和特色小吃，味道鮮美或爆辣爽口。推薦南疆的缸子肉和烏魯木齊南昌路的味燃香炒米粉。

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