蝦肉富含鈣質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)且美味，深得大人小孩的喜愛(ài)。大蝦除了常見(jiàn)的水煮做法，還有許多創(chuàng)新的方式。今天分享一道家常的油燜大蝦做法，既簡(jiǎn)單易學(xué)又美味可口。接下來(lái)介紹詳細(xì)的食材與烹飪步驟：

所需食材：

基圍蝦、食鹽、料酒、新鮮蔥、生姜、食用油、生抽兩勺、白糖一勺、胡椒粉適量。

烹飪步驟：

處理大蝦：首先用剪刀修剪蝦腳和蝦槍?zhuān)瑢⑽r尾和蝦腸中的黑色部分輕輕擠出，這是大蝦的腸線，需要去除。多次清洗大蝦，確保表面雜質(zhì)被徹底清洗干凈，然后撈出控干水分，放入大碗中。 大蝦腌制：在大碗中加入適量食鹽、料酒、切好的蔥和生姜去腥。用手抓拌均勻，讓大蝦腌制10分鐘。 姜蔥準(zhǔn)備：生姜洗凈后切片再切成絲，備用。小蔥清洗干凈，蔥白切段，和姜絲放在一起。蔥葉切成蔥花，裝入碗中。 料汁調(diào)制：在另一個(gè)碗中加入兩勺料酒、兩勺生抽、一勺白糖和適量胡椒粉，用勺子充分?jǐn)嚢杈鶆?，放在一旁備用? 烹飪大蝦：待大蝦腌制好后，剪去其中的蔥姜。熱鍋加油至五分熱，下大蝦，先不要翻動(dòng)，讓其均勻攤開(kāi)。煎時(shí)可用勺子輕輕按壓，以煎出蝦油。待一面煎香后，再翻面煎另一面，直至兩面金黃酥脆，翻炒2-3分鐘。然后加入切好的蔥和姜，炒出香味后，倒入調(diào)好的料汁。用鏟子整理一下，蓋上鍋蓋燜燒3分鐘，使大蝦充分入味。 收汁：最后開(kāi)大火收汁，將湯汁收至粘稠后，即可出鍋裝盤(pán)。 點(diǎn)綴蔥花：在大蝦上撒上蔥花進(jìn)行點(diǎn)綴。 一道色香味俱佳的油燜大蝦就完成了。#家常美食教程# #油燜大蝦#

(責(zé)任編輯：佚名)