在榨取豆漿后剩下的豆渣，能夠變廢為寶，制成美味可口的"豆渣營養餅"。這款餅不僅口感極佳，營養價值也毫不遜色于豆漿本身。而且制作過程十分快捷簡便，是理想的早餐選擇。#創意烹飪# #親子料理# #輕松解決早餐#

【所需材料】

120克豆渣，60克面粉，適量糖，一個雞蛋，50毫升牛奶，一湯匙煉乳，少許鹽

【烹飪指南】

1. 將所有主要成分混合在一起：豆渣、雞蛋、面粉和煉乳。攪拌均勻后，慢慢加入牛奶、糖和少量鹽，持續同一方向攪拌，直至豆渣糊變得順滑且沒有面粉團塊，呈現出粘稠但流動性良好的狀態。如果覺得有點稠，可以再加點牛奶。攪拌完成后，靜置10分鐘，讓面粉和豆渣充分吸收其他材料的水分。

2. 預備一把長柄湯匙，便于控制面糊量，煎出大小均勻的餅。這種常見的喝粥或火鍋用勺子即可。

3. 準備一個不粘鍋，先涂抹一層油。若沒有不粘鍋，普通炒鍋需多加些油以防止粘連。

4. 火候調至中等熱度，預熱后，舀一勺面糊，均勻鋪在鍋底，轉中小火。初學者建議起始用小火慢慢嘗試，待一面定型后再翻面，使用薄鏟更易操作。

5. 面餅翻面后繼續煎烤。

6. 雙面都煎至微焦時即可出鍋。如果覺得餅不夠甜怎么辦？淋上一些蜂蜜也能提升美味，裝盤后撒些芝士粉、椰絲或堅果碎作為裝飾也別有一番風味。隨個人喜好添加調料，不加也沒問題。

【小提示】我之所以制作成甜味，是因為我家寶寶喜歡甜食，其實豆渣餅做成咸口也同樣美味。可以嘗試不放糖和煉乳，加入鹽、黑胡椒或蔥花、切碎的蔬菜、火腿粒等，甚至加點辣椒粉也行。這是一款百搭早餐，簡單易做，初次煎餅記得掌握好火候，慢煎不易糊。

(責任編輯：佚名)