深秋美食探店：米其林黑珍珠星級(jí)餐廳尋味之旅

隨著霜降的到來(lái)，秋風(fēng)送爽，正是享受美食的季節(jié)。在這個(gè)時(shí)節(jié)，人們紛紛以“貼秋膘”為由頭，品嘗各種滋補(bǔ)的秋冬美味。想要體驗(yàn)一場(chǎng)既溫暖又滿足的“貼秋膘”之旅，不妨跟隨米其林指南和黑珍珠榜單，探尋那些秋季最受歡迎的星級(jí)餐廳及其招牌菜式。

提及米其林餐廳，人們自然會(huì)聯(lián)想到它標(biāo)志性的元素——魚(yú)子醬，被譽(yù)為“黑黃金”。魚(yú)子醬不僅是直接食用的美味佳肴，也能由大廚們發(fā)揮創(chuàng)意，調(diào)制出各式高端菜肴。將魚(yú)子醬與龍蝦、帝王蟹、瑤柱等頂級(jí)海鮮搭配，是米其林餐廳的典型法式風(fēng)味；而將魚(yú)子醬融入中式傳統(tǒng)美食的創(chuàng)新做法，則是黑珍珠榜單上的獨(dú)門(mén)秘籍。

位于上海外灘18號(hào)的喬爾·盧布松美食坊，以其精致如畫(huà)的菜式和地道法餐享譽(yù)四方。這家米其林二星餐廳的經(jīng)典菜品——蟹肉魚(yú)子醬佐龍蝦凍及椰菜泥，由世界名廚Jo?l Robuchon親自設(shè)計(jì)。其中，帝王蟹的鮮甜與魚(yú)子醬的馥郁相互交織，口感層次豐富。

廣州麗思卡爾頓麗軒餐廳則是今年新晉米其林榜單的一員，以粵菜為主。其中的魚(yú)子醬花雕玫瑰蟹，將陳釀的花雕酒和玫瑰花茶與南沙十八涌的奄仔蟹完美融合，既保留了蟹肉的鮮味，又增添了玫瑰的香甜。

北京和木私廚餐廳則以其獨(dú)特的3D動(dòng)畫(huà)上菜方式和美味的海鮮菜品著稱。其中，低溫慢煮瑤柱配海博瑞鱘魚(yú)籽冷頭盤(pán)，將魚(yú)子醬的香濃與瑤柱的鮮美完美結(jié)合，帶來(lái)全新的舌尖體驗(yàn)。

卡露伽魚(yú)子醬不僅在國(guó)內(nèi)受到美食家和侍酒師們的喜愛(ài)，還成為多家國(guó)際米其林三星餐廳的首選。在寒冷的秋日里，與家人好友共享全球頂級(jí)魚(yú)子醬帶來(lái)的盛宴，無(wú)疑是貼秋膘的最佳選擇。

(責(zé)任編輯：佚名)